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Artigo familiar com os melhores conselhos.

Sopa de camarão usando Thermomix

2 min read

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Sopa de camarão usando Thermomix

Sopa de camarão usando Thermomix

Curso: Sopas, principalcozinha: chinêsdificuldade: Médio

Tempo de cozimento

1

uma hora

10

minutos

Tempo total

1

uma hora

30

minutos

Preparando sopa de camarão usando Thermomix. O caldo de camarão é bom para macarrão de camarão, sopa de frutos do mar ou hokkien mie.

Ingredientes

  • 500-600 Senhor 500-600 Osso de porco

  • 20 Senhor 20 ruivo

  • 1 colher de chá 1 vinagre de arroz ou cidra de maçã

  • 4 4 dente de alho, esmagado

  • 1 colher de sopa 1 banha (ou óleo)

  • 1 colher de chá 1 açúcar mascavo

  • Cascas de camarão (a partir de 500g de camarão)

  • 1 1 anis estrelado

  • 4 4 dente de alho

  • 1,5-1,8 litro 1,5-1,8 agua

Instruções

  • Escaldar 500-600g de osso de porco com 20g de gengibre (picado) – 15min / 50°C / velocidade colher
  • Quando terminar, lave a tigela e a tigela.
  • Retorne o osso, adicione 1 colher de chá de vinagre de arroz (ou cinza de maçã) e 1,5-1,8 l de água – 90 min / 100°C / colher
  • Esmague 4 dentes de alho.
  • Aqueça uma frigideira com 1 colher (sopa) de banha (ou óleo)
  • Frite o alho por 30 segundos, adicione as cabeças e as cascas dos camarões + 1 colher de chá de açúcar mascavo.
  • Frite até ficar perfumado (quando a cor mudar para laranja), adicione uma medida de caldo de sopa de osso de porco, misture bem. E despeje tudo de volta na tigela (com o osso de porco) + 1 anis estrelado e 4 cravos.
  • Leve ao fogo novamente. 1 hora / 100°C / Velocidade 3
  • Quando terminar, coloque em uma peneira para escorrer e coe o caldo da sopa.
  • Sugestão de especiarias
    1 colher de molho de peixe
    1 colher de molho de soja
    1 colher de sopa de molho de soja escuro
    1 colher de chá de alho em pó
    1 colher de chá de pó de frango