Sopa de camarão usando Thermomix
2 min read
[ad_1]
Sopa de camarão usando Thermomix
Curso: Sopas, principalcozinha: chinêsdificuldade: Médio
Tempo de cozimento
1
uma hora
10
minutos
Tempo total
1
uma hora
30
minutos
Preparando sopa de camarão usando Thermomix. O caldo de camarão é bom para macarrão de camarão, sopa de frutos do mar ou hokkien mie.
Ingredientes
-
500-600 Senhor 500-600 Osso de porco
-
20 Senhor 20 ruivo
-
1 colher de chá 1 vinagre de arroz ou cidra de maçã
-
4 4 dente de alho, esmagado
-
1 colher de sopa 1 banha (ou óleo)
-
1 colher de chá 1 açúcar mascavo
-
Cascas de camarão (a partir de 500g de camarão)
-
1 1 anis estrelado
-
4 4 dente de alho
-
1,5-1,8 litro 1,5-1,8 agua
Instruções
- Escaldar 500-600g de osso de porco com 20g de gengibre (picado) – 15min / 50°C / velocidade colher
- Quando terminar, lave a tigela e a tigela.
- Retorne o osso, adicione 1 colher de chá de vinagre de arroz (ou cinza de maçã) e 1,5-1,8 l de água – 90 min / 100°C / colher
- Esmague 4 dentes de alho.
- Aqueça uma frigideira com 1 colher (sopa) de banha (ou óleo)
- Frite o alho por 30 segundos, adicione as cabeças e as cascas dos camarões + 1 colher de chá de açúcar mascavo.
- Frite até ficar perfumado (quando a cor mudar para laranja), adicione uma medida de caldo de sopa de osso de porco, misture bem. E despeje tudo de volta na tigela (com o osso de porco) + 1 anis estrelado e 4 cravos.
- Leve ao fogo novamente. 1 hora / 100°C / Velocidade 3
- Quando terminar, coloque em uma peneira para escorrer e coe o caldo da sopa.
- Sugestão de especiarias
1 colher de molho de peixe
1 colher de molho de soja
1 colher de sopa de molho de soja escuro
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pó de frango