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Conservas de Cebolas Caramelizadas (Cebolas Balsâmicas) – Família Doméstica

8 min read

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O sabor doce e ousado das cebolas balsâmicas caramelizadas adiciona complexidade às mesmas receitas antigas, dando-lhes uma nova vida. Mas quem tem tempo para fazer cebola caramelizada todos os dias?

Ao preservar as cebolas caramelizadas, você pode adicioná-las facilmente à sua receita favorita a qualquer momento. Experimente-os em uma salada com queijo de cabra, fatias de damasco e nozes. Continue lendo para aprender como conservar cebolas caramelizadas e mais maneiras de usá-las.

Um frasco de cebolas caramelizadas balsâmicas desidratadas em uma jarra.

Por que economizamos cebolas?

estamos planejando um ano de armazenamento de alimentos todos os anos, mas com tanta comida armazenada, você tem que aprender a administrá-la.

À medida que o inverno se aproxima, preste atenção aos alimentos que você guarda dentro de casa despensa bem abastecida ou o seu adega caseiracomo o seu alho caseirobatatas de armazenamento, abóbora ou cebola caseira.

Verifique a qualidade dos seus vegetais de armazenamento para certificar-se de usá-los ou transformá-los em outra coisa usando métodos de preservação de alimentos antes que estraguem.

Uma mulher mostra como amarrar um arco.

Embora nós armazenar cebolas da maneira certa, algumas das cebolas podem amolecer ou até estragar antes de termos a chance de usá-las. Quando você cultivar cebolas a partir de sementescomo nós, é uma pena ter que tirá-los para alimentar a pilha de compostagem.

Se você pegar suas cebolas a tempo, poderá transformá-las em uma deliciosa guloseima. Cebolas macias são fantásticas para fazer cebolas caramelizadas desidratadas.

Alternativamente, você pode fazer própria cebola em pó ou adicione cebola ao seu receitas para refeições congeladas à frente. Ao gerenciar os alimentos armazenados, você pode garantir que está comendo o que trabalhou arduamente para armazenar.

Hack de Homesteading: Sempre que você encontrar uma boa venda de cebolas na loja, você pode comprá-las e guardá-las para o ano inteiro.

É usado para cebolas carmelizadas

Nós começamos desidratação para preservação as nossas cebolas balsâmicas caramelizadas para as ter sempre à mão para dar profundidade a uma refeição. Ao preservar as cebolas caramelizadas, você pode adicioná-las facilmente à sua receita favorita a qualquer momento.

Faço cebola caramelizada desidratada com balsâmico para acompanhar um prato como frango assado ou rosbife. Eles adicionam um toque agradável a sanduíches grelhados ou em cima de sopa de cebola francesa ou pratos comuns.

Close-up de cebolas secando em uma cerca de arame.

As melhores cebolas para caramelizar

A vantagem desta receita é que as cebolas são muito versáteis. Você pode usar qualquer tipo, como cebola amarela, cebola roxa, alho, cebola Vidalia ou até cebolinha.

Cebola caramelizada pode ser conservada?

Você pode usar enlatamento de pressão para preservação cebola caramelizada. No entanto, preferimos a textura crocante das cebolas caramelizadas balsâmicas desidratadas. Hack de Homesteading: A cebola é um alimento com baixo teor de ácido. Não use o método do banho-maria se decidir conservar as cebolas.

O método de desidratação de cebolas caramelizadas será fácil de processar, armazenar e usar!

Uma mulher corta uma cebola.

Suprimentos

  • Faca – Uma faca larga e afiada ajuda a cortar a cebola rapidamente.
  • Tábua de cortar – Use uma tábua de corte pesada e resistente.
  • Uma panela ou frigideira com um fundo pesado – Nós recomendamos seleção de panelas de ferro fundido para caramelizar a cebola.
  • Espátula ou colher de pau – Para mistura ocasional de cebolas.
  • desidratador – Use o nosso Excalibur desidratador ou simplesmente use o forno em uma temperatura muito baixa de 150 ° F.
  • papel pergaminho – Forre as tigelas do desidratador com couro Teflon de frutas ou papel manteiga.
  • Forma de biscoitos – Se você planeja usar o forno para desidratar cebolas, use uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Frasco de vidro com tampa – Dependendo do número de cebolas que você está armazenando, qualquer coisa de um frasco Mason de ½ galão a um frasco de quart funciona bem. Use uma tampa hermética. Pré-lave o frasco e a tampa com água fervente para garantir a vida útil mais longa possível.
Uma mulher derramando vinagre balsâmico em cebolas caramelizadas.

Ingredientes

  • Cebola – Esta é a receita perfeita para acabar com o excesso de cebola. Use o máximo que a panela aguentar e ajuste o óleo e o vinagre de acordo.
  • 2 colheres de sopa de azeite – Use azeite extra virgem de alta qualidade e use o suficiente para cobrir levemente o fundo da panela.
  • ½ xícara de vinagre balsâmico – Isso é uma estimativa. Você precisará de vinagre suficiente para cobrir as cebolas e o fundo da panela. Você vai adicionar um pouco de cada vez enquanto a cebola cozinha. Se você tiver menos cebola, usará menos; se tiver mais cebola, vai usar mais.

Conserva de cebola caramelizada passo a passo

  1. Corte a cebola em fatias bem finas, cerca de ? de polegada. Não se preocupe com a precisão.
  2. Fatie quantas cebolas precisar.

Hack de Homesteading: Se você encontrar cebolas com manchas marrons, vá em frente e coloque a cebola inteira na pilha de compostagem. Muitas vezes você pode sentir o gosto da mancha podre em toda a cebola. Uma cebola com gosto ruim pode estragar o sabor de toda a refeição.

  1. Aqueça uma frigideira de ferro fundido até ficar quente antes de adicionar as cebolas fatiadas.
  2. Espalhe cerca de 1-2 colheres de sopa de azeite, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.
  3. Adicione toda a cebola, mesmo que transborde a panela. Ele vai cozinhar eventualmente.
  4. Nos primeiros minutos, mexa a cebola e certifique-se de que não queime. Mantenha a panela em fogo baixo para que a cebola cozinhe lentamente, liberando o suco e o açúcar.
  5. Cozinhe a cebola em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  6. Adicione o vinagre balsâmico à panela quando as cebolas começarem a secar. Adicione apenas o suficiente para obter uma leve camada de vinagre em todas as cebolas e coloque no fundo da panela.
  7. Deixe-os cozinhar suavemente por mais 45 minutos. Se começarem a dourar ou secar, adicione mais vinagre balsâmico à panela.
  8. Mexa a cebola ocasionalmente enquanto cozinha. Você não precisa armazenar esses arcos.
  9. Enquanto as cebolas estão assando, prepare as panelas do desidratador (ou assadeiras e pré-aqueça o forno a 150 ° F se você planeja usar este método).
  10. Cozinhe a cebola em fogo baixo por um total de uma hora até amolecer, mas não queimar. Eles devem ser castanhos escuros, em parte pela caramelização e em parte pelo vinagre balsâmico.
  11. Arrume as cebolas em bandejas de desidratador ou assadeiras forradas com papel manteiga. Disponha-os em uma única camada fina.
  12. Coloque as panelas no desidratador ou no forno a 150 ° F. Se o seu desidratador não tiver um termostato, basta ligá-lo. Eu começo a verificá-los após cerca de 4 horas. A cebola deve estar completamente seca, leve e crocante. Você não quer deixar nenhuma umidade na cebola. Isso geralmente leva de 6 a 7 horas no total.
  13. Retire as cebolas secas do papel manteiga ou do desidratador, coloque-as em uma jarra de vidro limpa e seca e feche com tampa hermética.
  14. Verifique as cebolas caramelizadas desidratadas regularmente nos primeiros dias. Você não quer que a umidade se acumule na jarra, pois isso fará com que o mofo cresça. Se houver condensação, retire a cebola e desidrate-a por mais tempo.
  15. Desde que não haja umidade no frasco, suas cebolas caramelizadas caseiras durarão um ano em temperatura ambiente. Após cerca de um ano, eles perdem o sabor bom e acentuado e o valor nutricional.
  16. Desfrute de suas cebolas caramelizadas desidratadas em assados, saladas, ensopados ou qualquer refeição que precise de um aumento de sabor!
  17. Ou hidrate as cebolas mergulhando-as em água morna por meia hora antes de adicioná-las à sua receita.
Balsâmico de cebola desidratada na bandeja do desidratador, mulher coloca na jarra.

E é isso! É realmente muito simples!

Você fez esta receita? Em caso afirmativo, deixe uma estrela no cartão de receita abaixo, tire uma foto e marque-nos nas mídias sociais @homesteadingfamily então vamos ver!

Mais dicas e receitas para a casa

Um frasco de cebolas caramelizadas balsâmicas desidratadas em uma jarra.
  • 4 grande cebola fatiado
  • 2 colheres de sopa azeite mais, se necessário
  • 1/2 copo vinagre balsâmico mais, se necessário
  • Corte a cebola em fatias bem finas, cerca de ? de polegada. Não se preocupe com a precisão.

  • Aqueça uma frigideira de ferro fundido até ficar quente antes de adicionar as cebolas fatiadas.

  • Espalhe cerca de 1-2 colheres de sopa de azeite. Apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.

  • Adicione toda a cebola, mesmo que transborde a panela. Ele vai cozinhar eventualmente.

  • Nos primeiros minutos, mexa a cebola e certifique-se de que não queime. Mantenha a panela em fogo baixo para que a cebola cozinhe lentamente, liberando o suco e o açúcar.

  • Cozinhe a cebola em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

  • Adicione o vinagre balsâmico à panela quando as cebolas começarem a secar. Adicione apenas o suficiente para obter uma leve camada de vinagre em todas as cebolas e coloque no fundo da panela.

  • Deixe-os cozinhar suavemente por mais 45 minutos. Se começarem a dourar ou secar, adicione mais vinagre balsâmico à panela.

  • Mexa a cebola ocasionalmente enquanto cozinha. Você não precisa armazenar esses arcos.

  • Enquanto as cebolas estão assando, prepare as panelas do desidratador (ou assadeiras e pré-aqueça o forno a 150 ° F se você planeja usar este método).

  • Cozinhe a cebola em fogo baixo por um total de uma hora até amolecer, mas não queimar. Eles devem ser castanhos escuros, em parte pela caramelização e em parte pelo vinagre balsâmico.

  • Arrume as cebolas em bandejas de desidratador ou assadeiras forradas com papel manteiga. Disponha-os em uma única camada fina.

  • Coloque as panelas no desidratador ou no forno a 150 ° F. Se o seu desidratador não tiver um termostato, basta ligá-lo. Eu começo a verificá-los após cerca de 4 horas. A cebola deve estar completamente seca, leve e crocante. Você não quer deixar nenhuma umidade na cebola. Isso geralmente leva de 6 a 7 horas no total.

  • Retire as cebolas secas do papel manteiga ou do desidratador, coloque-as em uma jarra de vidro limpa e seca e feche com tampa hermética.

  • Verifique as cebolas caramelizadas desidratadas regularmente nos primeiros dias. Você não quer que a umidade se acumule na jarra, pois isso fará com que o mofo cresça. Se houver condensação, retire a cebola e desidrate-a por mais tempo.

  • Desde que não haja umidade no frasco, suas cebolas caramelizadas caseiras durarão um ano em temperatura ambiente. Após cerca de um ano, eles perdem o sabor bom e acentuado e o valor nutricional.

  • Desfrute de suas cebolas caramelizadas desidratadas em assados, saladas, ensopados ou qualquer refeição que precise de um aumento de sabor!

  • Ou hidrate as cebolas mergulhando-as em água morna por meia hora antes de adicioná-las à sua receita.

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