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Artigo familiar com os melhores conselhos.

Como fazer pó de abóbora e parar de perder espaço no freezer

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Detalhe de abóbora em pó

Cultivar abóbora em seu jardim pode ser incrivelmente recompensador, principalmente se você gosta do sabor do purê caseiro para tortas, sopas e até molho de macarrão. Mas se você obtiver uma grande colheita ou tiver espaço limitado, não demorará muito para sacrificar muito espaço no freezer por blocos de laranja de abóbora congelada.

Felizmente, você pode fazer pó de abóbora com um desidratador de alimentos. Você não só pode usá-lo como um purê fresco, mas também ocupa menos espaço e é fácil de trabalhar.

A abóbora em pó, também conhecida como farinha de abóbora, é uma ótima maneira de preservar sua abundância anual de abóbora favorita de todos.

Um saco de purê de abóbora congelado ao lado do pó de abóbora na jarra.
Um desses saquinhos (cerca de 4 xícaras de purê) faz esse potinho de abóbora em pó.

Se você congelou purê de abóbora caseiro, sabe com que rapidez ele pode tomar conta do seu freezer. As abóboras são cerca de 90% de água, então, quando você pensa sobre isso, armazená-las como um purê congelado não faz muito sentido. Faça grandes cubos de gelo de abóbora e ocupe todo aquele precioso espaço do freezer com excesso de água.

Ao desidratar a abóbora, você remove a água e deixa a carne para trás. Na verdade, você reduz seu volume em cerca de 90% quando desidrata purês e pós. A água perdida é facilmente adicionada de volta quando você precisa fazer um purê. No final, o pó de abóbora acabado ocupa cerca de 1/10 do espaço do purê.

É um espaço sério conquistado com a substituição de métodos de conservação.

E não há chance de falha devido à perda de energia. O pó também não precisa de um fornecimento constante de eletricidade para preservá-lo como o congelamento. Este delicioso pó pode ser armazenado em uma jarra hermética em sua despensa por até um ano.

Sempre que precisar, você está a apenas quinze minutos do purê de abóbora reconstituído.

Para começar, você precisará assar a abóbora e fazer um purê. (Se você já fez isso, pode pular.)

Como assar abóbora e fazer purê

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Lave toda a sujeira da abóbora e quebre o caule. (Eu normalmente bato a haste com força contra a borda do balcão e ela se solta.)

Corte a abóbora em quartos ou em fatias menores se for uma abóbora grande.

Abóboras fatiadas, prontas para assar.

Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 30-40 minutos. Você deve ser capaz de perfurar facilmente a pele com um garfo. Deixe a abóbora esfriar antes de retirá-la da casca com uma colher de sorvete.

Fatias de abóbora assadas para misturar em purê.

Processe a abóbora assada em pequenas quantidades no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.

Vista superior do purê de abóbora na tigela do liquidificador.

Agora vamos transformar esse purê dourado em pó de abóbora.

Você pode espalhar uma fina camada de purê de abóbora em uma folha de papel manteiga antes de colocá-la nas prateleiras do desidratador ou, se sua máquina em particular vier com bandejas de couro para frutas, você pode espalhar o purê de abóbora diretamente sobre elas.

Espalhe o purê de abóbora finamente sobre papel manteiga.

Desidrate o purê por 8 a 10 horas a 125 graus F. Quando terminar, deixe esfriar completamente. Você deve ter uma casca de abóbora quase fina que se desfaz facilmente.

pele de abóbora

Se você estiver usando as folhas de couro de frutas que acompanham o desidratador, poderá notar que a abóbora acabada está levemente dobrada. Ele se transformará em uma bagunça pegajosa e emborrachada se você tentar fazer um pó com ele. Para secar completamente a casca da abóbora, quebre-a em pedaços menores e coloque em uma assadeira de metal em forno a 200 graus F por 15 minutos, depois desligue o forno e deixe os pedaços esfriarem completamente dentro do forno.

Sua abóbora estará quebradiça e seca neste ponto.

Uma tigela de casca de abóbora desintegrada.

Para a abóbora em pó, use um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de café (também vendido como moedor de especiarias). Qualquer um desses funcionará bem, mas acho que um moedor de café dedicado faz o melhor trabalho. Eu tenho um que nunca viu um único grão de café, mas é usado sempre que preciso transformar qualquer coisa em pó.

Pode ser mais fácil começar com um liquidificador e depois transferir os flocos de abóbora resultantes para um moedor de café para fazer um pó fino.

Vista superior do pó de abóbora no liquidificador

Enquanto você processa sua abóbora, é um ótimo momento para adicionar temperos para criar misturas personalizadas de abóbora em pó.

Tempero de abóbora? Adicione o tempero da torta. Caril de abóbora? Adicione curry em pó. Abóbora quente e picante? Misture com gengibre em pó e pimenta caiena.

Misturas de pó de abóbora com especiarias fazem ótimas sopas e são maravilhosas misturadas em café, pudim ou torta. Experimente um pouco em seu smoothie ou iogurte matinal para obter um impulso extra de sabor e abóbora nutritiva.

Para reidratar a abóbora, use uma proporção de quatro partes de água fervente para uma parte de purê de abóbora (4:1). Um bom lugar para começar é uma xícara de água fervente com ¼ xícara de abóbora em pó. Misture bem os dois e tampe o recipiente. Deixe repousar por quinze minutos para absorver toda a água.

Vista superior do pó de abóbora em uma tigela.
Antes da
Vista superior do purê de abóbora feito de pó de abóbora reconstituído
Uma xícara de água fervente e quinze minutos depois. Inacreditável!

Tenho que dizer; Eu estava um pouco cético quanto a preservar e armazenar a abóbora dessa maneira até reidratá-la pela primeira vez. Claro, economizou espaço, mas seria tão bom quanto meu purê congelado?

Escusado será dizer que fiquei entusiasmado com os resultados. Sim, o pó deve absorver a água por cerca de quinze minutos, mas quase assim que comecei a misturar a água e o pó – puf! Lá estava o meu purê de abóbora perfeito.

O pó de abóbora é fácil e delicioso e libera um precioso espaço no freezer para coisas como carne ou, mais importante, sorvete. Oooh, vou usar um pouco de pó de abóbora para fazer sorvete!

Uma comparação lado a lado de abóbora em pó e purê.

Aqui estão algumas outras maneiras de usar o pó de abóbora:

  • Misture uma pequena quantidade no seu café
  • Adicione um pouco ao seu smoothie matinal
  • Reconstitua duas colheres de chá e faça uma máscara facial iluminadora
  • Adicione abóbora em pó às receitas de muffin, brownie e brownie para obter mais sabor de abóbora
  • Faça sopas rápidas e fáceis em minutos
  • Reconstitua o pó de abóbora com leite ou creme para um molho de macarrão fácil e delicioso
  • Use pó de abóbora para fazer panquecas e waffles de abóbora
  • Bata a manteiga de abóbora para cozimento lento
  • Para ainda mais ideias e deliciosos pratos de abóbora, clique aqui.

A abóbora em pó tem usos ilimitados e você não precisa se limitar à abóbora. Todos os seus purês de abóbora podem ser desidratados em pó para uma despensa inteira cheia de seus pós favoritos de abóbora.

Enquanto você tem o desidratador, por que não fazer um pouco de gengibre em pó e cebola em pó? E certifique-se de não ter um desidratador que possa derreter – como o meu antigo.

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