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Sopa de tortellini de legumes

5 min read

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Adoramos esta sopa de tortellini rápida e fácil feito com massa de tortellini recheada com queijo comprada em loja, caldo de alho e legumes. Faça esta sopa em cerca de 30 minutos! Ir para a receita de sopa de tortellini

uma tigela de sopa de tortellini com legumes

Como fazer sopa de tortellini

Gostamos de usar tortellini (ou algo parecido como pequenos raviólis) ao fazer sopa porque são rápidos de cozinhar e deliciosos. Eu costumo comprar macarrão recheado com queijo para esta receita de sopa, mas você pode usar o que quiser. Pense em espinafre, linguiça, frango e até coberturas veganas. A maioria (se não todos) está disponível em lojas maiores aqui nos EUA.

Se você não tem tortellini e só tem macarrão, use! A base da sopa ainda é deliciosa. Ou experimente uma de nossas outras sopas de macarrão, como esta sopa de macarrão com frango e esta sopa de casamento italiana.

Uma tigela de sopa de tortellini com couve, cenoura e queijo parmesão

Preparar a sopa de tortellini é simples.

Compartilhamos a receita completa e detalhada abaixo, mas aqui está um rápido resumo de como fazê-la:

Refogue a cebola e a cenoura picadas até começarem a amolecer. Em seguida, misture bastante alho picado, extrato de tomate, tempero italiano e abobrinha picada.

Acrescentamos esses ingredientes depois que as cebolas e as cenouras fervem um pouco porque precisam de menos tempo na panela. Em seguida, adicione caldo ou caldo – eu uso caldo de legumes – e cozinhe até que os legumes estejam macios.

Cozinhar legumes com alho, pasta de tomate e ervas

Junte o tortellini e uma quantidade generosa de folhas de couve rasgadas e cozinhe por alguns minutos. Você saberá que está pronto quando a couve murchar e o macarrão estiver cozido.

Adicionando o tortellini e a couve à panela de sopa

Termine temperando a gosto e, se gostar de sopas cremosas, junte um pouco de natas ou leite vegetal. Também gosto de jogar um punhado de ervas frescas picadas, se as tiver na cozinha. Endro fresco ou salsa são deliciosos nesta sopa.

Uma panela de sopa de tortellini com couve

E é isso, uma simples e deliciosa sopa de tortellini. Isso é o melhor!

variações

Sopa de tortellini vegetariana: Conforme escrito, esta receita de sopa de tortellini não tem carne, mas para torná-la vegetariana, use tortellini vegetariano, caldo de legumes – caseiro ou comprado em loja – e omita o parmesão. Você sempre pode substituir o parmesão por outro queijo vegetariano como cheddar ou queijo fontina.

Sopa de tortellini vegana: Para tornar a sopa vegana, use tortellini vegano (Kite Hill faz um que gostamos), omita totalmente o queijo e use caldo de legumes. (Você também pode desfrutar desta sopa de legumes caseira – é vegana e deliciosa.)

Sopa de tortellini com linguiça: Você tem duas opções para adicionar salsichas a esta sopa leve. Use o tortellini recheado com linguiça e doure meio quilo de linguiça italiana na panela antes de cozinhar as cebolas e as cenouras. Quando dourar, transfira a linguiça para uma tigela e continue com a receita conforme está escrito. Junte a linguiça dourada junto com o tortellini e a couve. (Você também pode gostar desta Sopa de Linguiça de Batata!)

Mais receitas fáceis de sopa

Sopa de tortellini de legumes

  • PREPARAÇÃO
  • COZINHEIRO
  • TOTAL

Adoramos esta sopa de tortellini rápida e fácil, feita com massa de tortellini comprada em lojas, recheada com queijo, caldo de alho e legumes. Eu costumo comprar macarrão recheado com queijo para esta receita de sopa, mas você pode usar o que quiser. Pense em espinafre, linguiça, frango e até coberturas veganas. A maioria (se não todos) está disponível em lojas maiores aqui nos EUA.

Serve 4 (taças grandes)

Veja-nos fazer a receita

você vai precisar

1 colher de sopa de azeite

1 cebola média, picada

2 cenouras médias, fatiadas

2 abobrinhas médias picadas

4 dentes médios de alho, picados, 1 colher cheia

1 colher de pasta de tomate

1 ½ colheres de chá de tempero italiano

1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha moída, omita se for sensível a especiarias

8 xícaras de caldo de legumes

Pacote de 8 a 10 onças de tortellini recheado com queijo

1 maço pequeno de couve, caules grossos removidos e picados

Leite ou creme em spray, produtos lácteos ou não lácteos

Um punhado de ervas frescas picadas, como salsa ou endro

Dash molho de peixe, conforme desejado

Parmesão para servir, se desejar

Instruções

    Aqueça o óleo em uma panela grande como um forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

    Junte a abobrinha, o alho, o extrato de tomate, o tempero italiano e os flocos de pimenta vermelha moída e cozinhe por um minuto.

    Despeje o caldo, deixe ferver e reduza para ferver. Cozinhe a sopa em fogo baixo até que os legumes estejam macios, 10 a 15 minutos.

    Junte o tortellini e a couve e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Reduza o fogo e misture o leite/creme (isso deixa a sopa um pouco cremosa, pode deixar de fora se preferir uma sopa simples).

    Prove a sopa e tempere com mais sal, se necessário. Para um sabor adicional, adicione algumas gotas de molho de peixe (opcional). Sirva com ervas frescas picadas e parmesão ralado polvilhado por cima (opcional).

Dicas de Adam e Joanne

  • Para tornar esta sopa vegana, procure tortellini vegano (Kite Hill faz um) e omita o queijo e o molho de peixe.
  • O molho de peixe é opcional, mas acrescenta um sabor maravilhoso a molhos e sopas como esta sopa de tortellini. Tempere bem a sopa com dois a três traços. Pense no molho de peixe como sal com esteroides. Não deixa a sopa com gosto de peixe, mas deixa o sabor chamativo.
  • Informações nutricionais: As informações nutricionais listadas abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados. Não incluímos os ingredientes opcionais e assumimos caldo de legumes simples (não com baixo teor de sódio).

Se você fizer esta receita, tire uma foto e marque-a como #inspiredtaste — Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Porção 1/4 da receita / calorias 268 / Gordura total 8,1 anos / gorduras saturadas 2,6 anos / Colesterol 23,7 mg / Sódio 1369,4 mg / Carboidratos 41,3 anos / Fibras dietéticas 3,3 anos / Açúcares Totais 7,9 anos / Proteína 9,3 anos

AUTOR: Adam e Joanne Gallagher



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