Panqueca de canela (sem glúten)

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Este bolo incrível é ooey pegajoso e delicioso! Serve 8 e você vai querer fazer isso de novo e de novo!

Você provavelmente já fez rolinhos de canela ou rolinhos de canela sem glúten antes, mas hoje quero apresentá-lo a um rolinho de canela. Hum!
Esta receita é para uma versão sem glúten do bolo de canela. Demora um pouco mais do que o meu bolo de chocolate de um minuto, mas vale a pena esperar.

Este bolo de canela serve 8 pessoas, mas a nossa família só leva pedacinhos aqui e ali. Assim que eu tiro do forno, garfos e pratos começam a sair. Eu vejo um pedaço tirado aqui, ou um pedaço tirado ali. Então, enquanto é feito para servir generosamente 8 pessoas, prepare-se para ver 30 pequenas porções perdidas… ou algumas grandes porções se você trouxer seu apetite para a mesa! hahaha!

O tempo de preparação deste bolo sem glúten é de apenas dez minutos. Esta ótima receita também é uma receita fácil de seguir. As crianças adoram me ajudar quando faço, mas acho que a parte favorita delas é quando colocamos o chantilly por cima.

Este bolo também é perfeito para um bolo de aniversário! É tão delicioso, eles vão pensar que foi feito por uma padaria local. Na nossa família adoramos bolos e rolinhos de canela… e esta receita combina-os num delicioso bolo de rolinhos de canela!

Para esta receita de bolo de canela, peguei uma receita de bolo e uma receita de canela e combinei. Depois fiz alguns ajustes. Minha receita original de bolo pedia duas claras de ovo, mas usei um ovo grande.

Como fazer um bolo de canela?

Primeiro vamos fazer a massa do bolo real.
Em seguida, vamos fazer uma cobertura de açúcar com canela e despejá-la sobre o bolo, espalhando-a de modo que cubra o topo do bolo.
Em seguida, o bolo é assado no forno por cerca de 30 minutos.
Finalmente, o bolo é resfriado e coberto com esmalte de baunilha.

Como fazer a massa do bolo:

Ingredientes da massa do bolo:

1 ½ xícaras de farinha de trigo sem glúten
2 colheres de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
¾ xícara de leite de sua preferência
1 ovo
¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções da massa do bolo:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma frigideira de ferro fundido de 9” e reserve. (Eu nunca tentei assar isso em uma forma de bolo, mas talvez da próxima vez.)
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Mexa para combinar.
Adicione o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha aos ingredientes secos. Misture bem para combinar.
Despeje a massa do bolo na forma preparada.
Use o cabo de uma colher de mistura para fazer furos em todo o bolo. (Não há necessidade de enrolar a massa nesta receita! ;) )
Comece com a cobertura de açúcar e canela.

Como fazer molho de açúcar com canela:

Ingredientes para a cobertura de açúcar com canela:

¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
¼ xícara de açúcar mascavo claro, embalado
1 colher de chá de canela em pó

Instruções para a cobertura de açúcar com canela:

Em uma tigela pequena, adicione os ingredientes para a cobertura de açúcar com canela e mexa para combinar.
Coloque a cobertura no bolo – certificando-se de preencher os buracos.
Pegue uma faca de manteiga e dobre a cobertura de açúcar com canela na massa do bolo.

Asse no forno pré-aquecido por 27-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar por 10 minutos. (Você pode deixar esfriar em uma gradinha ou apenas deixar esfriar na forma).

cobertura de baunilha:

Ingredientes para a cobertura de baunilha:

1 xícara de açúcar em pó
1-2 colheres de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções para fazer a cobertura de baunilha:

Enquanto o bolo está esfriando, misture os ingredientes da cobertura de baunilha em uma tigela pequena. (Nota: sua casa vai cheirar incrível, assim como pãezinhos de canela recém-assados)
Espalhe por cima do bolo com uma colher.

Fatie e sirva quente.

Este bolo é incrível. Sua família vai pedir para você fazer isso todo fim de semana, então esteja preparado! Não se preocupe… isso já estará na sua mente, então você provavelmente ficará tão feliz em fazê-lo quanto eu em comê-lo! ?

Apreciar!

Se você estiver com vontade de outro favorito, experimente esses biscoitos de 3 ingredientes ou minha sobremesa favorita, o bolo de 4 ingredientes!