Fazendo e usando farinha de feijão

A farinha de feijão é uma alternativa sem glúten maravilhosa à farinha ou amido quando usada em uma receita. É saudável, cheio de fibras e fácil de fazer quando você precisar.

Fazendo e usando farinha de feijão

A farinha de feijão pode ser obtida de diversas formas. Você pode encontrá-lo em uma loja de produtos naturais, encomendá-lo na Amazon, encomendá-lo Padrão Azureou você mesmo pode moer.

Claro, moer você mesmo é de longe a maneira mais econômica, se você já possui um moinho de grãos.

Meu acessório moedor está no Champion e é capaz de moer grãos, então é isso que eu uso. Você pode encontrar uma grande variedade de moinhos de grãos em Grão Pleasant Hill. Quer você compre feijões secos e moa-os ou compre farinha pré-moída, é um alimento básico que tenho à mão.

Os feijões secos são uma excelente fonte de minerais saudáveis, vitaminas, fibras dietéticas, magnésio e são ricos em proteínas, tornando-os um alimento básico em todos os alimentos. despensa frugal.

Formas de usar a farinha de feijão

A farinha de feijão é melhor usada como espessante em suas sopas ou ensopados favoritos.

Também pode ser usado como espessante em molhos caseiros, dando-lhes mais nutrientes do que adicionar ingredientes como o amido de milho.

A farinha de feijão pode substituir parte da farinha em receitas de biscoitos, muffins ou outros assados ??rápidos. Tenha cuidado para não usar mais do que uma proporção de 1:3 ao substituir a farinha de feijão por farinha comum. (Ao substituir 1 xícara de farinha de trigo integral, use 2/3 xícara de farinha de trigo integral e 1/3 de feijão.)

Os feijões podem ser reconstituídos em farinha para fazer pratos cremosos de feijão frito e molhos.

A farinha de feijão faz excelentes pães sírios, crostas de pizza e outros alimentos saudáveis.

Dicas para fazer farinha de feijão

Para fazer a farinha de feijão, basta passar o feijão seco por um moinho de feijão. Nem todos os moinhos de grãos estão equipados para lidar com algo tão grande quanto grãos, portanto, verifique o manual antes de tentar.

Se você está preocupado com a limpeza dos grãos, pode enxaguá-los primeiro, apenas certifique-se de secá-los completamente antes de passá-los pelo moinho de grãos.

Não use leguminosas para fazer farinha de feijão.

Eu guardo a farinha de feijão na geladeira, só para prolongar a vida dela e mantê-la fresca. Você também pode armazenar suplementos no freezer por muito tempo.

Quando você colocar a farinha no moinho de grãos, certifique-se de que ela saia como um pó fino. Você não quer uma pasta arenosa ao reconstituí-la ou adicionar líquido a ela.

Se você moer um tipo de feijão branco (pequeno navy, grão-de-bico ou lima), obterá uma farinha de aparência branca. Esta farinha é ótima para engrossar sopas ou fazer suas próprias sopas “cremosas”.

Eu tenho uma receita para você fazer um Sopa de frango/arroz na panela elétrica que utiliza farinha de feijão como espessante. É excelente para esta finalidade. Você também pode fazer qualquer sopa “creme” com farinha de feijão branco. Aqui está a receita.

Sopa cremosa com farinha de feijão

• 2 xícaras de caldo (pode ser frango, legumes ou caldo de carne)
• 1/3 xícara de feijão branco

Coloque o caldo em uma panela e acrescente a farinha de feijão, mexendo com um batedor. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Faz o equivalente a 2 latas de sopa de creme. Esta farinha pode ser usada imediatamente ou pode ser resfriada e refrigerada e usada em qualquer receita que peça um “creme de sopa”.

• Se você usar caldo de galinha, será comparável ao creme de canja de galinha.
• Se precisar de um creme de cogumelos, pode usar caldo de carne e adicionar pequenos pedaços de cogumelos.
• Para qualquer outra sopa cremosa, como creme de aipo, você pode usar caldo de legumes ou de galinha e adicionar pequenos pedaços de aipo em cubos.

É muito versátil e pode ser alterado de acordo com os seus gostos e necessidades.

Feijão Pinto Seco

Também descobri recentemente que também uso feijão carioca seco. Eles também podem ser moídos em farinha e usados ??como feijões fritos instantâneos. Encontrei esta receita no livro de receitas Country Beans. Você pode usar uma proporção de um para um de feijão, mas dará uma consistência mais espessa. Eu uso esta receita:

• 1 xícara de água
• 3/4 xícara de farinha de pinto

Ferva a água e bata a farinha de feijão. Tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo.

Esta receita pode ser usada no lugar do “feijão frito enlatado” comprado em sua loja. Você pode usá-lo para burritos ou molhos de taco (com tempero de taco) ou onde quiser feijão frito.

Também usei farinha de feijão carioca para fazer molho de taco. Usei a receita acima e acrescentei tempero de taco a gosto. Espalhe a mistura de feijão/especiaria resfriada em um prato grande. Adicione uma camada de creme de leite e uma camada de salsa. Fatie a alface e o queijo para adicionar por cima. Sirva com chips de tortilla.

Você pode fazer a mesma coisa com feijão preto para fazer “feijão preto refried” ou um delicioso molho de feijão preto.

Farinha de feijão preto seco

A farinha de feijão preto seco pode ser feita da mesma forma que as outras farinhas acima, mas seu uso é um pouco diferente. A farinha de feijão preto seco é ótima para assar sem glúten.

Para usá-lo em uma receita como este Bolo de Feijão Preto com Chocolate, você pode substituir tanto a farinha quanto o feijão pela farinha de feijão preto. Lembre-se de que você perde algum volume com a receita e pode precisar substituí-lo por outra coisa.

Se você tiver alguma dúvida sobre o uso de farinha de feijão, me avise! Espero que você se inspire para experimentá-los, pois eles são uma ótima maneira de esticar seu dinheiro em compras!

Receitas com farinha de feijão

Na segunda metade desta postagem do blog, exploramos alguns pratos que você pode fazer usando farinha caseira como espessante. Essas receitas originalmente pediam farinha como espessante, mas a farinha de feijão pode ser facilmente substituída e é uma alternativa mais saudável. (e sem glúten!)

A farinha de feijão que usei como espessante é de feijão branco (grande feijão do norte ou lima). Outro feijão que funciona bem nessas receitas é o grão-de-bico transformado em farinha de grão-de-bico ou grão-de-bico.

Não há gosto de feijão ou aroma forte quando adicionados como espessantes e nunca é irregular, mas muito suave. Ambas as receitas são feitas na panela, mas provavelmente também podem ser feitas no fogão. Eu geralmente gosto de juntar tudo logo de manhã e depois esquecê-lo até o jantar.

Sopa de arroz com frango na panela elétrica

• 6
  colheres de sopa
  manteiga
• 3
  colheres de sopa
  cebola picada
• 7
  óculos
  caldo de galinha
• 2
  óculos
  frango ou peru
  cozido, em cubos
• 1
  copo
  arroz integral ou mistura de arroz selvagem
• 2
  óculos
  cenouras em cubo
• 1/3
  copo
  farinha de feijão branco

1. Coloque na panela em fogo baixo por 4-6 horas ou até que os legumes estejam macios. Ative a configuração “manter aquecido” e adicione:

2. 1 c. leite (você pode adicionar mais, dependendo da consistência que você deseja)

3. 2 c. queijo ralado

4. Sirva quando o queijo estiver derretido.

calorias

Sopa de arroz com frango na panela elétrica

Quantidade por porção (6 g)

calorias 385
Calorias de gordura 180

% valor diário*

Gordo 20 anos31%

gordura saturada 10g63%

Gorduras trans 0,5 g

Gorduras Poliinsaturadas 3g

Gorduras Monoinsaturadas 6g

Colesterol 58 mg19%

Sódio 234 mg10%

Potássio 596 mg17%

Carboidratos 36 anos12%

Fibra 3g13%

Açúcar 3g3%

Proteína 17 anos34%

vitamina A 7533 UI151%

vitamina C 3mg4%

Cálcio 47 mg5%

Ferro 2mg11%

* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Sopa De Hambúrguer De Panela Elétrica

• 1
  uma libra
  hambúrguer dourado
• 3/4
  copo
  cebola picada
• 3/4
  copo
  cenoura picada
• 3/4
  copo
  aipo picado
• 1
  Uma colher de chá
  manjericão
• 1/4
  Uma colher de chá
  salsinha
• 4
  Uma colher
  manteiga
• 4
  óculos
  caldo de galinha
• 4
  óculos
  batatas em cubos
• 1/4
  copo
  farinha de feijão branco
• 1/4
  Uma colher de chá
  pimenta

1. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas ou até que todos os legumes estejam macios.

2. Ative a configuração “manter aquecido” e adicione:

3. 8 onças de queijo ralado

4. 1 1/2 c. leite (você pode adicionar mais, dependendo da consistência que você gosta)

5. Sirva depois que o queijo derreter. Pode adicionar em 1/4 c. creme azedo antes de servir.

calorias

Sopa De Hambúrguer De Panela Elétrica

Quantidade por porção

calorias 431
Calorias de gordura 216

% valor diário*

Gordo 24 anos de idade37%

gordura saturada 11g69%

gordura trans 1g

Gorduras Poliinsaturadas 1g

Gorduras Monoinsaturadas 9g

Colesterol 74 mg25%

Sódio 199 mg9%

Potássio 1089 mg31%

Carboidratos 33 anos11%

Fibra 5g21%

Açúcar 4g4%

Proteína 21 anos de idade42%

vitamina A 2986 UI60%

vitamina C 30 mg36%

Cálcio 58 mg6%

Ferro 3mg17%

* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Dúvidas sobre farinha de feijão

O que é farinha de feijão?

Farinha de feijão é qualquer farinha que você faz a partir de feijões secos.

Para que serve a farinha de feijão?

Sopas, ensopados, panificação sem glúten, substitutos de amido e farinha, molhos fáceis de fazer e feijões fritos… as possibilidades são infinitas!

Pode substituir a farinha de feijão por farinha de trigo?

Você pode usar farinha de feijão na proporção de 1:3, ou seja, se precisar de uma xícara de farinha comum, pode usar 1/3 xícara de farinha de feijão + 2/3 xícara de farinha comum na receita. (Somente para assar)

Você pode fazer pão com farinha de feijão?

Você pode seguir uma proporção de 1:3 para usar um pouco de farinha de feijão em uma receita de pão. Demasiada farinha de feijão vai alterar o sabor do pão e torná-lo muito denso.

Espero que isso lhe dê alguma inspiração para usar farinha de feijão. Eles são um excelente substituto para a farinha usada como espessante em sopas ou molhos. Se você tiver alguma dúvida sobre o uso de feijão ou farinha de feijão, informe-nos.

Até a próxima, Julie

Julie é a mãe de Merissa e está comprometida com um estilo de vida frugal e simples. Julie cultiva suas próprias ervas em seu jardim e gosta de fazer coisas em casa. Agora você pode encontrar seus remédios caseiros e ideias aqui na Little House Living.

Esta receita para fazer farinha de feijão foi publicada originalmente no Little House Living em janeiro de 2012 e foi atualizada em outubro de 2022.