Plantas culinárias e medicinais [+ Thanksgiving Stuffing Recipe]

Primeira publicação: 17 de novembro de 2022 por Jéssica Knowles
Última modificação: 17 de novembro de 2022

A sálvia é uma planta perene resistente com propriedades medicinais. Também faz um delicioso recheio de Ação de Graças. Eu tenho uma receita para você!

Este recheio de peru à moda antiga feito com sálvia, aipo, cebola e pão é uma receita tradicional de recheio de peru que tem o mesmo sabor que a vovó costumava fazer.

sábio (Salvia officinalis) é comumente chamada de sálvia comum ou sálvia de jardim, mas “muitas vezes” não faz justiça e merece algum espaço no jardim. Não se preocupe, formar uma bola de 2 ‘de tamanho normal não ocupará muito espaço. Com seus caules lenhosos e folhas macias e prateadas, poderia ser plantada em um jardim ornamental e ninguém saberia. É uma planta perene, então você só precisa plantá-la uma vez e pode aproveitá-la por 3-4 anos antes que comece a ficar pálida.

Como plantar sálvia em seu jardim

Embora a sálvia possa ser cultivada a partir de sementes, a melhor maneira de iniciá-la no jardim é fazer amizade com alguém que já tenha uma planta estabelecida. As sementes ou mudas devem ser iniciadas dentro de casa oito semanas antes da esperada geada da primavera. Quando o perigo de geada passar, mudas ou plantas enraizadas podem ser movidas para fora. Espace-os com cerca de 2 ‘de distância em um local ensolarado.

Se você plantar sálvia na horta, é uma excelente companhia para cenouras e repolho, mas não plante muito perto de pepinos. Um aroma forte pode realmente mudar o sabor de seus pepinos.

Após a primeira temporada de cultivo de sálvia, você pode começar a colher lentamente. No segundo ano, você pode cortar com segurança uma boa quantidade da planta para desfrutar dentro de casa. Para colher, basta cortar o caule (no máximo 2/3 do comprimento do caule) e depois retirar as folhas. Pode ser congelado ou seco, mas para fins culinários é melhor usar fresco.

Uso medicinal da sálvia

Problemas de estômago

A sálvia é usada para problemas digestivos, incluindo perda de apetite, gases, dor de estômago, diarreia, inchaço e azia.

Dor de garganta

O gargarejo de sálvia é o meu remédio caseiro para dor de garganta. Para um gargarejo, coloque uma pitada das folhas em alguns gramas de água fervente. Quando esfriar, retire a bola de chá e adicione um pouco de vinagre de maçã. Gargareje o remédio até que o copo esteja vazio. Repita duas ou três vezes ao dia até que a dor desapareça.

Aftas e aftas

Folhas de sálvia colocadas em úlceras e aftas podem ajudar a aliviar o desconforto e ajudar na cicatrização.

Usos culinários da sálvia

A sálvia vai além do sabor quando usada em receitas. Também ajuda na digestão. Embora possa ser utilizada em molhos e queijos, o alimento mais associado à sálvia é o recheio. Acho que a sálvia não tem necessariamente aroma, mas realça os sabores já presentes na receita.

Recheio de Sálvia Caseira

Este recheio de peru à moda antiga feito com sálvia, aipo, cebola e pão é uma receita tradicional de recheio de peru que tem o mesmo sabor que a vovó costumava fazer.

Ingredientes

• 2 pães de sanduíche (caseiro é melhor porque é mais duro e não fica empapado)
• 1/2 xícara de manteiga com sal
• 1 xícara de caldo de galinha (ou caldo de legumes para recheio vegetariano)
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de aipo picado
• 5 colheres de sopa de sálvia fresca moída
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta branca (pimenta preta também pode ser usada)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Corte o pão de sanduíche em cubos de 1 cm e reserve.

Em uma panela grande e funda, derreta a manteiga em fogo baixo. Eu gosto de usar ferro fundido. Adicione a cebola picada e o aipo picado. Refogue até que os legumes fiquem translúcidos, mas não deixe dourar. Adicione sal e pimenta e sálvia fresca e cozinhe até sentir o cheiro da sálvia.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar o suficiente para ser seguro de manusear. Adicione os cubos de pão. Certifique-se de que todo o pão esteja coberto com a mistura com as mãos. Transfira-o da assadeira para uma assadeira e despeje o caldo por cima. Asse coberto a 350ºF por 30 minutos, descobrindo nos últimos 10 minutos de cozimento para tostar o pão.

Recheio de sálvia caseira à moda antiga

Jéssica Knowles

Este recheio de peru à moda antiga feito com sálvia, aipo, cebola e pão é uma receita tradicional de recheio de peru que tem o mesmo sabor que a vovó costumava fazer.

Tempo de preparação 20 min

Tempo de cozimento 30 min

Tempo total 50 min

Curso Acessório

Cozinha americano

Porções 12

calorias 94 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• 2 pães pão de sanduíche
• ½ c. Manteiga
• 1 c. Caldo de galinha ou caldos de legumes
• 1 c. Cebola chão
• 1 c. Salsão trincado
• 5 colher de sopa Sagas fresco, moído
• 1 colher de chá Sol
• 1 colher de chá Pimenta branca ou pimenta preta

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350ºF. Corte o pão de sanduíche em cubos de 1 “e reserve.

  2 pães de sanduíche

• Em uma panela grande e funda, derreta a manteiga em fogo baixo.

  1/2 c. Manteiga

• Adicione a cebola picada e o aipo picado. Refogue até que os legumes fiquem translúcidos, mas não deixe dourar.

  1 c. cebola, 1 c. Salsão

• Adicione sal e pimenta e sálvia fresca e cozinhe até sentir o cheiro da sálvia.

  1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. Pimenta branca, 5 colheres de sopa. Sagas

• Retire a panela do fogo e deixe esfriar o suficiente para ser seguro de manusear. Adicione os cubos de pão. Certifique-se de que todo o pão esteja coberto com a mistura com as mãos.

• Transfira o recheio da assadeira para a assadeira e despeje o caldo por cima.

  1 c. Caldo de galinha

• Asse coberto a 350ºF por 30 minutos, descobrindo nos últimos 10 minutos de cozimento para tostar o pão.

Notas

Perfeito para o jantar de Ação de Graças!

Nutrição

Calorias: 94kcalcarboidratos: 4Senhorproteínas: 1SenhorGordo: 8SenhorGorduras saturadas: 5SenhorGorduras poliinsaturadas: 0,4SenhorGorduras monoinsaturadas: 2SenhorGorduras Trans: 0,3Senhorcolesterol: 22mgsódio: 268mgpotássio: 114mgfibras: 1SenhorAçúcar: 1Senhorvitamina A: 336UIvitamina C: 2mgcálcio: 33mgferro: 0,5mg

Sopa de couve-flor com manteiga marrom

A couve-flor fica incrivelmente sedosa quando misturada, resultando em uma sopa suculenta. Uma garoa de manteiga marrom e sálvia crocante adiciona profundidade a qualquer prato. A receita pode ser encontrada em Yes to Yolks.

Tortas artesanais de carne de porco e sálvia

Essas costeletas de porco são ótimas sobras. Coma-os no jantar e congele o resto para refeições fáceis em movimento. A receita pode ser encontrada em The Candid Kitchen.

Nhoque com abobrinha

Os nhoques macios cobertos com manteiga queimada são perfeitamente equilibrados pela doce abóbora nesta receita. Adicione um pouco de parmesão e você terá o paraíso em um prato. A receita pode ser encontrada em Gimmie Some Oven.

Risoto de forno com espinafres, couve-flor e sálvia

Ao cozinhar o risoto no forno, você obtém resultados cremosos sem mexer. Couve-flor assada com nozes e espinafre verde completam o prato. A receita pode ser encontrada em Drizzle & Dip.