Como fazer sopa de osso nutritiva e 5 razões pelas quais você deveria

O caldo de osso é a nova canja de galinha.

Ele restaura e nutre todo o seu corpo, ajuda a combater resfriados e gripes e ainda lhe dá uma energia incrível de longa duração ao longo do dia.

O que há para não amar na comida que faz você se sentir bem?

Você pode seguir a receita para fazer caldo de osso, mas não precisa, é simples assim:

• 1 galão (4 litros) de água
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2-4 libras (1-2 kg) ossos de animais – bisão, carne bovina, suína, aves
• Sal, a gosto
• Legumes a gosto

Seleção de ossos para fundação óssea

Todos os ossos são bons para adicionar a sopas. Mas o caldo de osso não é apenas sobre ossos, você pode fazer um caldo super nutritivo com ossos que ainda têm carne, pense em rabada.

É melhor usar uma variedade de ossos em sua sopa rica em gelatina: medula, rabo de boi, dedos, pés e dedos. Os pés de galinha estão cheios de gelatina e são relativamente baratos. Adicione-os ao pote em todas as oportunidades!

Adicionar vinagre de maçã à panela garante que nutrientes valiosos sejam transferidos magicamente dos ossos para a água, tornando-os disponíveis para você.

Enquanto os ossos de animais terrestres são ricos em cálcio, magnésio, fósforo, potássio e outros minerais, o caldo feito de espinhas de peixe contém mais iodo. Este último é importante para manter um metabolismo eficiente e para uma glândula tireóide saudável.

Como a canja de galinha, não só o caldo de osso é fácil de digerir (extremamente útil quando você está se sentindo doente), mas também ajuda a digerir outros alimentos.

Quanto mais gelatina você conseguir colocar em seu caldo, mais cura você sentirá. Você pode ver a diferença quando você cozinha diferentes tipos de ossos – seu caldo esfriará, como quando você faz aspic.

Como fazer sopa de osso

Depois de reunir os poucos ingredientes necessários para fazer o caldo de osso:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela ou fogão lento.
2. Deixe ferver.
3. Reduza o fogo e deixe a sopa ferver por 6-12 horas.
4. Deixe a sopa em temperatura ambiente, retire a medula dos ossos e coe se desejar.
5. Aprenda mais maneiras de usar o caldo de osso em receitas do dia a dia.

Ingredientes adicionais para fazer caldo de osso

Uma dieta variada é a melhor maneira de se manter em forma e saudável.

Além dos nutrientes que você obtém dos ossos, você pode adicionar algumas verduras ao seu caldo de osso básico – para um caráter e sabor mais complexos.

Agora é um ótimo momento para usar os restos de vegetais e ser criativo na cozinha.

Jogue na panela de caldo de osso:

• ramos de alecrim
• ervas – salsa, folha de dente-de-leão, sementes de endro
• um pouco de açafrão
• um dente de alho
• uma cebola pequena
• cenoura e suas folhas
• talos de aipo
• pedaços de maçã
• beterraba
• abóbora
• folhas de louro
• grãos inteiros de pimenta preta

Basicamente, vale tudo!

Depois de aprender a cozinhar sem receita, você está a caminho de se tornar o melhor cozinheiro do mundo.

Quando você tiver muitos ossos de medula, asse-os com carne e batatas por uma hora no forno. Em seguida, adicione ossos assados ??ao seu próximo pote de caldo de osso e veja o que acontece. Você sentirá a mudança de sabor no produto final.

Isso é incrível.

A panela grande de 12 litros é a ferramenta mais útil e prática para todas as coisas de conservas e cozinhar.

Se você não tem tempo para cuidar do fogão, você sempre pode usar seu fogão lento de confiança para fazer um caldo de osso nutritivo. Coloque todos os ingredientes em uma panela, ligue o fogo baixo e espere 18-24 horas até que esteja realmente e profundamente cozido.

Quando você não tem tempo, você também pode fazer caldo de osso no Instant Pot – está pronto para comer em cerca de 5 horas.

O caldo de osso dura uma semana na geladeira, ou você pode congelá-lo em porções individuais – pronto para sopa em qualquer dia da semana.

5 razões para comer sopa de osso

Agora que você sabe como fazer caldo de osso, vamos falar sobre por que você deve consumir uma tigela toda semana.

Para experimentar uma abundância de energia, você precisa comer de forma saudável, beber bastante água e se exercitar muito (jardinagem, caminhadas, cuidar de animais, etc.).

Se você mesmo criar patos ou galinhas, os pássaros fornecerão mais do que apenas carne. Adicione esses ossos ao seu próximo caldo de ossos e aproveite os seguintes benefícios:

Proteja suas articulações e aumente a resistência óssea

À medida que envelhecemos, nossos corpos geralmente precisam de uma ajudinha no departamento conjunto. O colágeno e a gelatina são responsáveis ??por uma cartilagem saudável e articulações móveis suaves.

Adicionar vários ossos ao caldo reconstruirá a cartilagem e aliviará o estresse das articulações.

Cure seu intestino

Se você tem, tem ou está totalmente recuperado do intestino permeável, saiba que uma xícara de caldo de osso por dia ajuda a curar o revestimento do intestino.

Você descobrirá que uma tigela de caldo de osso por dia alivia a constipação crônica ou a diarréia e pode até aliviar os sintomas de intolerâncias alimentares.

Na culinária, use caldo de osso em vez de água para cozinhar arroz ou quinoa, para refogar aspargos ou cenouras e até mesmo usá-lo como base para curry e ensopados.

Durma melhor

Uma noite inteira de sono tranquilo vale muito mais do que dinheiro. Além de aterrar (ou aterrar) todos os dias para reduzir a inflamação, beber uma xícara de caldo de osso ajuda a ajudá-lo a ter um sono sem esforço.

O caldo de osso contém quantidades significativas de magnésio (o que permite o relaxamento muscular) e também é rico em cálcio, ferro, potássio e fósforo. E não só isso, o caldo de osso contém glicina, que por sua vez aumenta os níveis de serotonina, reduzindo os sintomas de insônia. Isso melhora a qualidade do sono, acalma o cérebro e prepara o corpo para um descanso suave.

Melhore seu sistema imunológico

Uma tigela de caldo de osso tem uma concentração tão alta de minerais que pode ajudar a evitar resfriados e gripes. Nossos avós sabiam instintivamente o que era preciso para se reerguer quando se sentiam mal, mas talvez não soubessem que é o conteúdo ósseo da canja de galinha que faz a mágica nos bastidores.

De qualquer forma, a ciência prova que o caldo de osso aumenta nosso sistema imunológico, basta comer para acreditar.

Sinta-se mais jovem

O caldo de osso é uma rica fonte de colágeno que pode ser positivamente ligado a uma pele saudável e firme. Quando você bebe caldo de osso, você tem a oportunidade de sentar e envelhecer graciosamente, sabendo que está curando sua pele de dentro para fora.

Apenas lembre-se de usar ossos de animais saudáveis, orgânicos e alimentados com capim para continuar o ciclo de forte bem-estar.

Onde comprar medula óssea

Você nem sempre encontrará ossos no supermercado, pois a carne geralmente é processada fora do local. Mas como o caldo de osso se tornou mais popular, você pode encontrar medula óssea na seção de alimentos congelados de muitos supermercados.

No entanto, você sempre pode pedir ao açougueiro por eles.

Tornar-se um cliente regular e amigo de seu açougueiro local é uma das melhores maneiras de obter os cortes de carne e ossos mais frescos e selecionados. Vá com bastante frequência e eles ainda deixarão o melhor para você!

Peça que os ossos da medula sejam cortados em segmentos de 2 a 4 polegadas (dependendo de como você os cozinhar / servir) para que caibam em suas panelas e frigideiras. Se você pode comprar ossos que vêm de gado alimentado com capim, isso é o melhor. Animais alimentados com grãos são a maioria, então os ossos serão um pouco mais baratos, mas os incríveis benefícios para a saúde ainda valem a pena.

Certifique-se de incluir uma variedade de ossos em sua panela elétrica para fazer uma sopa deliciosa e rica em nutrientes que você não pode bater!