Salada de creme de leite (sem maionese)

Meu irmão Rich me deu a inspiração para esta receita de salada de creme azedo. Agora meus filhos principalmente tag team para fazer isso. O filho mais novo pica repolho e cebola, enquanto o mais velho mistura um molho cremoso de salada de repolho e pica cenouras. (É bom ter membros da família que cozinham!)

Este é um ótimo acompanhamento para frango grelhado ou hambúrgueres. Sem glúten e amigável ao ceto. Você pode fazê-lo com antecedência (útil se estiver cortando todos os vegetais) ou reduzir o tempo de preparação com uma mistura ensacada.

Fazendo salada de creme azedo

Normalmente, temos cebolas, repolho e cenouras da estação, mas você pode usar mistura de salada de repolho se estiver com pressa.

Em uma tigela grande, misture o repolho picado ou picado e as cenouras. Se desejar, adicione cerca de uma colher de sopa de cebola picada. Você também pode misturar um pouco de maçã picada e/ou salsa picada para dar cor e sabor extra.

Para fazer o molho cremoso de salada de repolho (sem maionese), bata uma tigela de creme de leite com duas colheres de sopa de vinagre de maçã em uma tigela pequena. Adicione uma pitada de pimenta preta e açúcar granulado, meia colher de chá de sementes de aipo e uma colher de sopa de sal temperado de Lawry.

Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira. Nós gostamos de fazer isso com antecedência e refrigerar por algumas horas para permitir que os sabores se fundam. Sua sobremesa de creme azedo dura vários dias em um recipiente hermético na geladeira.

Observe que algum líquido sairá dos vegetais picados enquanto eles se sentam. Se a sua salada de repolho caseira parecer um pouco seca quando você a misturar pela primeira vez, provavelmente estará perfeita no dia seguinte.

Variações

Como a maioria das receitas de salada, esta receita é muito indulgente. Sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com os gostos da sua família.

Se não tiver o sal temperado da Lawry, pode usar a sua marca preferida ou apenas sal e pimenta a gosto. (Cuidado, algumas marcas de sal temperado são muito mais salgadas do que as de Lawry. Meu irmão nos convidou para um peixe frito uma noite, e ele usou uma marca diferente que comprou na promoção. O peixe era tão salgado que era intragável.)

Se você não tiver vinagre de maçã, pode usar qualquer tipo de vinagre que tenha à mão, ou até mesmo suco de limão. Algumas pessoas gostam de misturar creme azedo e maionese em vez de apenas creme azedo na salada de repolho. Alguns gostam de uma colherada de mostarda ou molho de rábano para uma potência extra.

Não tem certeza sobre cebolas cruas em sua salada? Vá em frente e substitua por um pouco de cebola em pó.

Você pode usar repolho verde ou repolho roxo (ou ambos), uma mistura clássica de salada de repolho ou até mesmo couve de Bruxelas desfiada. Experimente um pouco de páprica, cenouras de cores diferentes ou outros vegetais para apimentar a receita. Use um processador de alimentos ou mandolina para acelerar o corte.

Você gostaria de uma salada de repolho caseira doce? Aumente para uma colher de açúcar ou use uma colher de mel e misture algumas frutas. Se estiver evitando o açúcar, use uma pitada de Swerve ou outro adoçante sem calorias para adoçar.

Como você corta cenouras para salada de repolho?

Meus meninos costumam usar um ralador de cenoura para nossa receita de salada de repolho cremosa, mas um processador de alimentos ou mandolina também funcionará. (Minha amiga, Julie, me comprou este ralador de caixa OXO, e está forte há anos. Ela geralmente me compra equipamentos de cozinha como presente, e então fazemos coisas deliciosas quando ela nos visita.)

As cenouras são mais mastigáveis ??do que o repolho picado, então ralar ajuda a dar à sua salada de repolho caseira uma textura mais uniforme do que cortar.

A salada de repolho é melhor feita com um dia de antecedência?

Eu acho melhor fazer a salada de creme azedo com antecedência, se você tiver tempo. Preparar a salada de repolho com um dia de antecedência dá tempo para que todos os sabores se misturem. Amolece a cebola e o vinagre e dá tempo aos vegetais para serem absorvidos pelo molho cremoso.

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Salada de creme de leite (sem maionese)

Esta receita de salada de repolho cremosa fácil de fazer usa creme de leite em vez de maionese.

• Autor: Laurie Neverman
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de resfriamento: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 10 porções 1x
• categoria: acessório

• 1 repolho médio (aprox. 2 libras), finamente picado ou desfiado
• 3 cenouras médias (aprox. 1 copo picado)
• 1 colher cebola bem picadinha ou 1 colher de chá pó de cebola
• 1 1-uma libra recipiente de creme de leite
• 2 colheres de sopa Vinagre
• 1/8 colher de chá Pimenta preta
• 1/8 colher de chá açúcar granulado
• 1/2 colher de chá semente de aipo
• 1 colher de sopa de sal de Lawry (ou a gosto)

Pique ou rale finamente o repolho e as cenouras usando uma faca, ralador, mandolim ou processador de alimentos. Pique a cebola, se estiver usando cebola fresca. Coloque os legumes em uma tigela grande e misture o molho.

Salada de repolho com creme de leite

Bata o creme de leite e o vinagre de maçã em uma tigela pequena. Adicione a pimenta, o açúcar, a semente de aipo (cebola em pó, se estiver usando) e o sal temperado de Lawry e misture até ficar homogêneo.

Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture. Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente bem fechado. Fica mais gostoso se for feito com antecedência. Armazenar até três dias na geladeira.

Notas

Observe que algum líquido sairá dos vegetais picados enquanto eles se sentam. Se a sua salada de repolho caseira parecer um pouco seca quando você a misturar pela primeira vez, provavelmente estará perfeita no dia seguinte.

Palavras-chave: repolho, churrasco, cozinhar

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