As melhores receitas pioneiras – um lar imperfeitamente feliz

Você já se perguntou que comida as pessoas comiam em 1800? Pode ser uma surpresa para alguns de vocês, mas os primeiros pioneiros sabiam como fazer uma refeição inteira a partir do zero que era deliciosa usando pouquíssimos ingredientes.

Na verdade, alguns dos ingredientes que eles usaram foram literalmente apanhados do lado da trilha enquanto se dirigiam para o oeste. Continue lendo para descobrir algumas das melhores receitas pioneiras que você ainda pode fazer!

Bolos de batata

Ao viajar pelo país em um ritmo exaustivo de caracol, os pioneiros precisavam de alimentos básicos para durar muitos meses. Eles dependiam de batatas para preparar uma variedade de receitas, incluindo bolos de batata. Semelhante às nossas panquecas de hoje, desfrutávamos regularmente desta deliciosa receita de café da manhã.

Ingredientes

• 6 batatas descascadas e raladas
• 1 xícara de farinha
• 2 ovos
• 2 colheres de sal

Johnnycakes

Outra cultura importante bem armazenada para viagens longas foi o milho. Eles podiam ser usados ??para fazer todos os tipos de receitas, e um dos favoritos que as famílias adoravam eram os bolos de shortbread. Esta receita de bolo é um pouco diferente da receita “jonikin” que você já deve ter ouvido falar, que usa aveia. Johnnycakes eram uma refeição doce e satisfatória que até mesmo as crianças de hoje não torceriam o nariz.

Ingredientes

• 2 xícaras de requeijão
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de farinha
• 2 xícaras de fubá
• 2 colheres de melado
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Bacon Curado

Assim como nós hoje, os pioneiros que cruzaram a Oregon Trail ficaram viciados no sabor do irresistivelmente delicioso bacon. E para ter bacon suficiente para toda a viagem, estimou-se que uma família de quatro pessoas precisaria de aproximadamente 400 libras. Isso é um monte de porcos! Para que a carne durasse mais, ela seria embalada em um barril de farelo, junto com melado, sal e açúcar mascavo para curar o bacon, também conhecido como bacon curado!

Ingredientes

• presunto
• Sol
• 1kg de açúcar mascavo
• 1 litro de melado
• 1 colher de chá de salitre

Cogumelo de fubá de café da manhã Oregon Trail

O café da manhã era a refeição mais importante do dia, quando as pessoas precisavam de comida para as tarefas físicas que cada novo dia exigia delas. O mingau de fubá foi um grande sucesso na época, assim como é hoje em algumas famílias. E para deixar ainda mais gostoso, não se esqueça do xarope de bordo quente!

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1 colher de banha
• 4 xícaras de água fervente
• Groselhas secas
• 1 colher de sal
• Melaço
• Leite
• Manteiga

Pudim de pão frito

Outro favorito dos pioneiros era o pudim de pão, mas não era apenas pudim de pão. Eles adicionaram seu próprio toque fritando-o em uma panela de ferro fundido para ficar crocante por fora e quente e pegajoso por dentro. Pode desfrutar desta iguaria como sobremesa ou até mesmo como parte da refeição principal.

Ingredientes

• 8 fatias de pão amanhecido, cortadas em cubos
• 2 ovos
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 colher de canela
• 1 colher de chá de noz-moscada
• Manteiga ou gordura para fritar
• Leite ou creme
• Xarope de bordo ou mel para temperar

Carne de porco e molho mórmon

Embora o bacon curado já seja delicioso por si só, às vezes os pioneiros o preparavam de maneira um pouco diferente, usando apenas alguns ingredientes. Carne de porco com molho mórmon era uma refeição satisfatória e farta para comer com pão de milho ou batatas.

Ingredientes

• 8 fatias grossas de bacon ou carne de porco
• Farinha
• Leite
• Gotas de gordura

Ensopado de caça selvagem

Para aqueles que tiveram a sorte de ter uma caçada bem-sucedida, os pioneiros usariam cada pedacinho de sua captura. O ensopado de caça era a maneira favorita de usar todos os diferentes cortes de carne, bem como os vegetais que podiam colher ao longo da trilha.

Ingredientes

• Cortes de carne de caça (veado, alce, vaca, bisão, coelho, etc.)
• Cebola
• Cenouras
• Batata
• Adicione sal e pimenta a gosto
• Água ou caldo para cozinhar
• Diversos legumes ou ervas a gosto

Biscoitos de refrigerante

Ainda procurando o acompanhamento perfeito para servir sua família no café da manhã? Então tente fazer esses biscoitos fáceis de refrigerante. Você só precisará de quatro ingredientes e poderá servir todo o lote em menos de 30 minutos! Será especialmente delicioso quando você fizer salsicha e molho de ovo.

Ingredientes

• 3 1/3 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• leite

Corn Dodgers

Sempre que os pioneiros comiam alguma coisa, Corn Dodgers era um lanche popular que eles recorriam. Além de serem versáteis, podem ser apreciados a qualquer hora do dia.

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal

Torta Shoo Fly

Datada do início de 1700, quando foi feita pela primeira vez pelos colonos holandeses da Pensilvânia, a torta Shoofly é uma receita que alguns amantes de torta ainda apreciam hoje. Este tipo de torta foi especialmente popular durante a Guerra Civil. O melaço e a cobertura de migalhas se combinam para um sabor exclusivamente doce, mas deliciosamente azedo. Não se esqueça da cobertura batida!

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de farinha
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de manteiga ou gordura, derretida
• 1 xícara de melado
• 1 ovo, batido
• Água quente
• Adicione canela se desejar

repolho frito

O repolho era barato e fácil de cultivar, tornando-se um vegetal comum encontrado em jardins pioneiros. E que melhor maneira de servir do que fritar com bacon, cebola e vinagre? Repolho refogado é uma maneira de fazer seus filhos comerem seus vegetais!

Ingredientes

• 1 cabeça de repolho, picado
• 6 fatias de bacon
• 1 cebola, em cubos
• 1/4 xícara de vinagre
• Adicione sal e pimenta a gosto
• Manteiga ou gordura para fritar

Mais recursos:

Como você pode ver, os pioneiros conseguiram usar seus recursos com sabedoria e criaram refeições deliciosas e recheadas que sua família ainda pode desfrutar hoje. Então, da próxima vez que você for acampar ou estiver procurando por uma deliciosa refeição bem na hora do jantar com o mínimo de ingredientes, experimente uma dessas receitas pioneiras! Confie em mim, sua família vai agradecer por isso. Quais são as melhores receitas pioneiras em sua família?