Geléia de pêssego e pimenta
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Esta é a geléia de outono favorita da Joyous Home! No final de agosto, você pode encontrar Pêssegos Palisade em todos os lugares, e eles são deliciosos. Esta geléia de pêssego e pimenta é uma ótima comida de conforto para ter em sua despensa.
Pêssegos branqueados
Antes de cortar pêssegos para geléia, é necessário remover a pele. Isso é realmente fácil! Prepare uma tigela de gelo e água e coloque-a na pia. Ferva uma panela de água e adicione os pêssegos. Cozinhe os pêssegos por 3 minutos. Mergulhe-os em água gelada, deixe esfriar por 1 minuto e comece a descascar.
Leve a água na lata para ferver. Enquanto isso, comece a mistura de geléia.
Coloque os pêssegos, pimentas, vinagre e limão na panela do molho. Aqueça um pouco a mistura e adicione o açúcar e a pectina (se estiver usando). Leve a mistura ao fogo. Se estiver usando pectina, teste a espessura por 1 minuto. Eu fervi o meu até engrossar, cerca de 25 minutos.
Mantenha a mistura baixa enquanto ferve seus frascos/tampas/seladores. (Veja a seção de notas para guias)
Coloque a mistura em frascos quentes, limpe a borda e feche. Repita com os frascos restantes. Processe de acordo com o seu guia.
Minha maneira favorita de comer esta deliciosa geléia de pêssego e pimenta é com cream cheese em um biscoito. Espero que você possa empilhar sua despensa com algum conforto para sua próxima reunião!
Receita de geléia de pêssego e pimenta
Tempo de preparação
30 minutos
Tempo de cozimento
15 minutos
Tempo extra
25 minutos
Tempo total
1 hora 10 minutos
Ingredientes
-
8c. pêssegos, picados
-
7 pimentas jalapeños ou pimentas, cortadas em cubos 1/4 “(deixe as sementes se quiser mais quente, deixamos as sementes em pelo menos uma ou duas.)
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3 pimentões vermelhos, picados 1/4″
-
2 colheres de sopa. Vinagre
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1 Colher de Sopa. suco de limão fresco
-
raspa de 2 limões
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3 xícaras de açúcar
-
pacote de 1,75 oz de pectina (opcional
Instruções
- Primeiro retire a pele dos pêssegos. Escalde-os para tirar a pele. Você quer ter certeza de que é uma fervura completa.
- Coloque os pêssegos e os pimentões em uma panela com vinagre e limão. Aqueça um pouco e adicione o açúcar (e pectina se estiver usando). Quando ferver completamente, deixe por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Se estiver usando pectina, ferva por apenas um minuto e teste.
- NOTAS: Este congestionamento não é grosso – não nos importamos com isso. Eu normalmente não uso pectina. Se você tem muito suco ou gosta mais espesso, use pectina. Eu não experimentei com pectina, e essa geléia fica do jeito que gostamos.
- Vivemos a 7200 pés. Eu geralmente tenho que adicionar tempo à minha fervura. Posso engarrafar essa geléia em banho-maria por 25 minutos nessa altitude.
- Siga as instruções do banho-maria para a sua altura. Você pode aquecer água para ferver em um enlatador enquanto faz a mistura de geléia.
De comida a artesanato, educação em casa a uma vida cheia de graça, você encontrará tudo no Joyous Home. Junto com minha filha, Jessica, adoramos postar e blogar sobre artesanato caseiro. Somos filhos de Cristo, esposas e donas de casa imperfeitas. Estamos felizes em tê-lo aqui!
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