Couve de Bruxelas crocante de açúcar mascavo

Por que esta receita funciona

• simplesmente: Os únicos utensílios necessários para esta receita simples são uma tigela e uma assadeira. Você pode fazer isso de olhos fechados!
• Delicioso: Misturas de sabores doces, picantes e salgados são complementadas por texturas crocantes e mastigáveis.
• Versátil: Sirva couve de bruxelas com açúcar mascavo com alimentos básicos como peru ou presunto, ou faça deste prato parte de uma refeição durante a semana.
• Oi: A couve de Bruxelas é considerada um superalimento. Eles são baixos em calorias, ricos em fibras e contêm muitas outras vitaminas e minerais.

O que é o açúcar mascavo das couves de Bruxelas?

Por alguma razão, as couves de Bruxelas são um daqueles vegetais com uma reputação notoriamente ruim. Reclamações comuns sobre esse broto ruim incluem “muito úmido, muito mastigável ou muito sem graça!” Infelizmente, isso é resultado direto da técnica de cozimento e dos temperos incorporados.

Nesta receita, mostrarei como transformar as couves-de-bruxelas insípidas e encharcadas em uma pasta de jantar favorita! O açúcar mascavo é uma adição comum às couves de Bruxelas, tanto para adicionar sabores ricos e doces quanto para caramelizar levemente as bordas. Depois de assados, ficam incrivelmente crocantes e deliciosos.

Com a adição de nozes crocantes e cranberries em conserva, prometo que você nunca mais vai torcer o nariz para as couves de Bruxelas! Esta receita requer muito pouco esforço e leva menos de 30 minutos do início ao fim!

Notas sobre os ingredientes

As quantidades e instruções completas dos ingredientes estão na guia da receita na parte inferior desta postagem.

• Couve de Bruxelas: Ao comprar couve de Bruxelas, verifique se há brotos verdes pequenos, bem fechados e vibrantes. Você também não quer ver nenhuma mancha nas folhas, pois isso afetará o sabor e a textura geral. Eu recomendo comprá-los no mercado do fazendeiro, especialmente porque eles estão na alta temporada de setembro a março.
• Azeite: Use azeite extra virgem de alta qualidade sempre que possível. Caso não tenha, substitua por óleo de abacate ou outro óleo vegetal neutro.
• Açúcar mascavo: Isso caramelizará levemente as bordas dos brotos, criando uma textura perfeitamente crocante. Use açúcar mascavo para um sabor profundo, rico e complexo. Se não tiver, substitua por açúcar mascavo, açúcar de coco ou açúcar mascavo.
• Mostarda Dijon: Para equilibrar a doçura do açúcar mascavo, prefiro a mostarda Dijon. Certifique-se de que é liso e não granulado.
• oxicocos secos: Para explosões de sabor azedo e picante em cada mordida. Você nunca pode errar com cranberries secas, mas cerejas secas, passas douradas ou passas comuns também funcionam.
• sal, pimenta: Para realçar o sabor das couves de Bruxelas, adicione sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto.
• nozes: Pessoalmente, adoro a combinação de metades de nozes com couve e açúcar mascavo, mas fique à vontade para substituir suas nozes favoritas. Nozes, amêndoas laminadas ou pinhões são excelentes opções.

Como fazer couve de Bruxelas com açúcar mascavo

As instruções completas estão na guia receita na parte inferior desta postagem.

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
2. Apare as hastes lenhosas das couves de Bruxelas e remova as folhas externas descoloridas. Corte os brotos ao meio no sentido do comprimento.

3. Bata o azeite, o açúcar mascavo e a mostarda Dijon em uma tigela grande.
4. Adicione as couves de Bruxelas e cranberries e misture para cobri-los uniformemente com a mistura de açúcar mascavo.

5. Disponha as couves de Bruxelas e os cranberries em uma camada uniforme na assadeira preparada, certificando-se de que as couves de Bruxelas estejam com o lado plano para baixo. Polvilhe-os com uma pitada de sal e pimenta.

6. Asse no meio do forno por 15-20 minutos, ou até que os brotos amoleçam e comecem a caramelizar.
7. Retorne à tigela e adicione nozes. Antes de servir, mexa para incorporar tudo.

Armazenamento e aquecimento

Se sobrar açúcar mascavo de couve-de-bruxelas, siga estas instruções simples de armazenamento:

• Frigorífico: Transfira-os para um recipiente hermético e guarde por até 5 dias.
• congelador: Você deve ser capaz de congelar as sobras de couve de Bruxelas por até 3 meses em um saco ou recipiente para freezer.
• descongelar: Descongele as couves de Bruxelas congeladas na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
• aquecimento: Asse as couves de Bruxelas em um forno de 400 graus F por 8 a 10 minutos ou até aquecer.

variações

• bacon: Para um elemento salgado e salgado contrastante, adicione alguns pedaços de bacon frito à sua mistura.
• Especiarias: Adicione mais profundidade de sabor com especiarias como alho, cebola, cebolinha, canela, noz-moscada ou flocos de pimenta vermelha.
• balsâmico: Adicione o glacê balsâmico no lugar ou em adição à mostarda Dijon.

Dicas úteis

• Use couve de Bruxelas bebê: Brotos menores tendem a ser mais doces e saborosos. Além disso, eles trituram melhor. Se você tiver a opção, opte por brotos pequenos e bem fechados.
• Cuide do seu forno: Todos os fornos são um pouco diferentes, então fique de olho nas couves-de-bruxelas enquanto assam para que não queimem. Você pode querer investir em um termômetro de forno para verificar novamente a precisão do seu forno.
• Asse com o lado plano para baixo: Para obter a textura mais crocante e caramelizada, cozinhe as couves de Bruxelas com o lado plano para baixo.
• Não encha a panela: Para evitar a textura das couves de Bruxelas cozidas no vapor, deixe bastante espaço entre cada uma na assadeira. Use duas panelas, se necessário.
• Secar após a lavagem: Depois de lavar as couves de Bruxelas, seque-as bem. Se você pular esta etapa, não ficará crocante tão bem.
• Não os mova: Pode ser tentador mover os brotos e verificá-los, mas quanto menos você os mover, mais carbonizados eles ficarão.

Perguntas comuns

Servindo sugestões

As couves de Bruxelas com açúcar mascavo são o complemento perfeito para pratos clássicos de férias, como peru, presunto, molho de cranberry, purê de batatas e molho.

Para uma refeição diária bem equilibrada, experimente servi-los com uma opção de proteína como frango inteiro frito, lombo de porco ou bolo de carne.

Para completar sua refeição, adicione um grão ou amido como purê de batata irlandês, risoto de cogumelos ou purê de batata.

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