Como fazer panquecas perfeitas

Panquecas leves e macias, absolutamente perfeitas, são uma receita que todos devem ter no bolso.

Eu tenho feito esta receita de panqueca desde que me lembro e todos que experimentaram essas panquecas adoraram.

Panquecas perfeitas

A versão original dessas panquecas é feita com farinha de trigo integral e compartilhei aqui no site há mais de 11 anos. Foi um dos primeiros posts que escrevi. A ideia de que waffles de grãos integrais podem ser leves e fofos? Foi um pouco de mudança de jogo de pequeno-almoço para nós.

Ao longo dos anos, compartilhei versões dessa receita com inúmeros amigos e leitores que pediram uma receita de farinha tradicional, porque sim, ela pode ser adaptada para farinha de uso geral, e é recebida com nada além de elogios de todos que experimentam as panquecas. .

No entanto, é hora de eu finalmente compartilhar a receita aqui exatamente como fazemos hoje. A receita pode ser facilmente dobrada ou triplicada para alimentar uma multidão ou encher o freezer para futuros cafés da manhã.

Esta receita de panqueca foi um sucesso, eu até compartilhei no Weekday Lunch and Breakfast Cookbook alguns anos atrás.

Se você está procurando o Light and Fluffy absolutamente perfeito Sem glúten Panquecas, você vai querer conferir essa receita também. Com tantos elogios de cinco estrelas, esta receita é obrigatória para quem precisa comer sem glúten.

Como fazer panquecas fofas

Panquecas leves e fofas são um café da manhã favorito. Eu gosto de fazer um lote enorme no fim de semana e congelá-los para um café da manhã fácil ao longo da semana.

Coberto com manteiga de amendoim e xarope de manteiga de açúcar mascavo ou xarope de leitelho, frutas vermelhas e chantilly, manteiga e geléia de pêssego, essas panquecas são um café da manhã que toda a família vai adorar.

Você quer saber como fazer panquecas perfeitas que ficam sempre macias e leves? Deixe a massa descansar. Eu sempre misturo a massa antes de acender a grelha.

Você sabe como você quase sempre acaba com um primeiro lote ruim de panquecas? Isso impede isso! A massa engrossa o suficiente enquanto descansa para deixar as panquecas sempre perfeitas.

Simplesmente deixar a massa descansar por 5-10 minutos faz uma enorme diferença nos resultados.

Ligo o fogão e sirvo uma xícara de café e coloco as coberturas para as panquecas ou talvez tenha o bacon pronto para o forno se estiver me sentindo ambiciosa.

Se você costuma fazer panquecas, nada melhor do que um ótimo grill elétrico para simplificar o processo de cozimento. Alguns anos atrás, quando minha churrasqueira de 15 anos finalmente morreu, testei todas as churrasqueiras que pude colocar em minhas mãos.

Quando finalmente experimentei esta churrasqueira elétrica extra grande, sabia que havia encontrado a ONE. É um pouco desperdício, mas estou lhe dizendo, supera todo o resto.

Este girador flexível de nylon é um must-have para fazer panquecas, bem como um batedor de massa. Se você não está familiarizado com a grandiosidade que é uma máquina de panquecas e waffles, está perdendo. É uma ferramenta de aparência louca, mas agita a massa o suficiente sem misturá-la demais.

Eu tentei quase todos os fabricantes de panquecas convenientes lá fora, e mantenho o bom e velho copo medidor como a maneira mais fácil de fazer panquecas. Eu uso tamanhos de ¼ ou ? de xícara para a maioria das panquecas – este conjunto que uso todos os dias permite que você improvise para todos os tipos de tamanhos.

Como fazer panquecas perfeitas

1. Bata os ingredientes secos e reserve. Adicione o leite e os ovos, bata para combinar, em seguida, adicione a manteiga. Dê mais uma batida e deixe a massa descansar enquanto a chapa ou panela aquece.
2. Aqueça uma frigideira de fundo chato ou grelha elétrica (esta é minha grelha favorita) em fogo médio. Unte levemente com manteiga uma panela ou chapa e despeje cerca de ¼ de xícara de massa na chapa para cada panqueca.
3. Deixe cozinhar até que comecem a borbulhar em cima e dourar no fundo. Vire e frite o outro lado apenas até dourar. Sirva quente com coberturas opcionais.

Como congelar panquecas

Deixe as panquecas esfriarem completamente antes de guardá-las em um saco hermético. Aqueça as panquecas congeladas no micro-ondas.

Costumo triplicar esta receita para minha família, então teremos muito o que guardar no freezer para um café da manhã rápido.

Variações leves de panquecas

Eu amo waffles de mirtilo, e o mesmo vale para panquecas. Costumo (principalmente sempre que tenho acesso a mirtilos frescos) adicioná-los às panquecas.

Para que cada panqueca tenha um grande número de frutas, eu gosto de adicionar as frutas depois de despejar a massa na chapa. Polvilhe 8-10 bagas em cima das panquecas empoladas antes de virá-las.

Se as panquecas de chocolate são mais o seu estilo, polvilhe gotas de chocolate sobre as panquecas escamosas em vez dos mirtilos por cima.

Para panquecas de jantar que todo mundo adora, você também vai querer experimentar essas panquecas de leitelho!

{Publicado originalmente em 25/09/20. – notas de receitas e fotos atualizadas em 11/11/22}