Feijão Verde vs. Espargos – DownInTheKitchen

Apesar de suas diferenças ao comparar feijão verde e aspargo, ambos são vegetais deliciosos. E são ricos em vitaminas e minerais. Mas eles estão longe de ser os mesmos, embora alguns confunda os dois.

Este artigo oferecerá uma comparação detalhada entre feijão verde e aspargos. E examina os vários fatores que os diferenciam uns dos outros.

O que são feijões verdes?

As leguminosas são da mesma família do amendoim e da soja. Eles às vezes são chamados de feijão ou feijão. Além disso, o termo “feijão verde” pode se referir ao fruto verde de qualquer espécie da família de plantas Fabaceae. Mas o feijão verde mais comum na América do Norte é a variedade Phaseolus vulgaris.

Esses grãos crescem em arbustos ou videiras e geralmente são de cor verde. No entanto, também existem variedades amarelas e roxas. Apresentado em muitas cozinhas diferentes em todo o mundo, os legumes são consumidos frescos, cozidos ou em conserva. E são uma excelente fonte de vitaminas A e C, fibras e ferro.

O que é espargos?

Espargos é um vegetal que é colhido de uma planta perene que pertence à família do lírio. É originário do Mediterrâneo e é cultivado há mais de 2.000 anos. A planta cresce a uma altura de 1 a 2 metros e produz pequenas flores verdes.

A parte comestível da planta é o broto jovem que é colhido na primavera. E pode ser consumido fresco, cozido ou em conserva. Este vegetal único é comumente usado em todo o mundo em saladas, sopas e frituras.

Espargos contém vitaminas A, C e E, ácido fólico e fibras. Contém um alto nível de ácido glutâmico, o que lhe confere um sabor especial. É tipicamente de cor verde, mas a variedade roxa vem da Itália, que é mais doce.

Legumes vs Espargos: Qual é a Diferença?

Apesar de suas semelhanças, uma comparação de feijão verde e aspargo revela que são vegetais bem diferentes. Aqui está um resumo das características desses dois vegetais populares:

Origem

No Mediterrâneo Oriental, onde se origina, os aspargos são um alimento básico há milênios. No entanto, o cultivo de feijão verde remonta a milhares de anos e começou na América Central e do Sul.

Aparência

Embora ambos sejam vegetais, feijão verde e aspargo não poderiam parecer mais diferentes. As vagens são longas e delgadas, verde brilhante, de 6 a 8 polegadas de comprimento.

Por outro lado, os aspargos são ligeiramente mais longos e espessos, de cor verde escura ou roxa fresca. A diferença de cor é porque os aspargos contêm antocianinas, que não são encontradas nas vagens.

Chaves

Em termos de sabor, o feijão verde é ligeiramente doce, enquanto o aspargo tem um sabor mais gramado. De fato, o sabor dos aspargos é bastante distinto, mas alguns compararam seu sabor aos talos de brócolis.

Textura

A textura dos dois vegetais também difere. As vagens são crocantes e firmes, frescas e cozidas. No entanto, os aspargos podem ser um pouco crocantes quando frescos, mas macios e fibrosos quando cozidos.

Conclusão

Depois de ler este artigo, você provavelmente entenderá melhor a diferença entre esses dois vegetais favoritos. Então, se você se deparar com o debate feijão verde versus aspargo novamente, você tem todas as informações de que precisa.