Saladas do Dia do Trabalho para o final do verão

O fato é que o fim do verão chegou. A luz já está mudando e logo está caindo e a comfort food estará no horizonte.

Faltam poucos dias para o Dia do Trabalho e ainda há uma abundância de vegetais de verão. Estas saladas são fáceis de preparar e ótimas para cozinhar, grelhar ou apenas como acompanhamento para o seu próprio grelhado.

A maioria das saladas não tem receitas vinculadas porque você pode ver visualmente todos os ingredientes que usei, e quanto às coberturas, você pode fazer seus próprios favoritos, mas vou citar os que usei.

Na salada de feijão acima, usei um vinagrete balsâmico com uma mistura de vegetais coloridos e tartarugas.

Para esta salada grega, usei azeite de qualidade com orégano grego, sal e pimenta.

Um lindo tomate de herança que vou sentir muita falta! Decorado com queijo burrata, pesto caseiro de manjericão e azeite.

Os figos estão chegando fortes para o último hurra, aqui está um link de como eu os montei.

Mais tomates, claro, sobre uma cama de rúcula com as minhas azeitonas Castelvetrano preferidas, cebola roxa e um fio generoso de azeite.

Misture uma “salsa” feita de milho em cubos pequenos, tomate cereja, pepino, cebola roxa, mussarela fresca e grão de bico, sobre uma camada de feijão verde cozido ou cebolinha com uma dose saudável de azeite.

Com esta salada de panzanella, você pode substituir facilmente os aspargos por feijão verde ou amarelo, aqui está o link de como eu montei.

Não posso contar quantas saladas de tomate e pepino comemos durante todo o verão, é um alimento básico na minha casa, é rápido de fazer e é o acompanhamento perfeito para uma refeição de verão. Azeite de qualidade, manjericão fresco da horta, melhor que isso! Você pode jogar um pouco de torrada. cubos de pão ou não!

Batatas grelhadas e milho grelhado são misturados com uma combinação de ingredientes mediterrâneos como mostrado abaixo, o molho que usei foi um vinagrete balsâmico branco.

Espero que essas saladas inspirem você a aproveitar o melhor e o último da generosidade do verão, sei que estarei sonhando com aqueles requintados tomates de verão no auge do inverno!