Salada de couve

Esta salada de couve picada saudável e saudável da Popcar Kale é carregada com couve picada, couve de Bruxelas desfiada, aspargos assados, floretes de brócolis, pepitas torradas, cranberries secas e queijo parmesão. Atire no molho de sementes de papoula de mel caseiro antes de servir! Serve 7 a 14, dependendo do tamanho da porção.

Eu sei que couve e couve de Bruxelas no mesmo título da receita podem ser controversas. No entanto, ouça-me… couve e pincel a mesma salada fodidamente delicioso. E olá.

E verde.

Alguns anos atrás, minha tia trouxe uma salada semelhante para uma reunião de família. Lembro-me de empilhar uma boa porção saudável no meu prato. Ou a parte não tão saudável, dependendo de como você quer olhar para isso. Nunca recebi a receita dela e acabei de inventar. Dito isto, se você já comeu Taylor Farms Sweet Kale Salad, esta receita é basicamente isso. Couve finamente picada, floretes de brócolis e couve de Bruxelas picada, pepitas tostadas e cranberries secas em molho caseiro de sementes de papoula. No entanto, em vez de repolho picado, adiciono aspargos assados ??picados e um pouco de queijo parmesão raspado na hora. TÃO BOM!

É uma salada fresca e recheada que também tem ótimas texturas. Eu realmente gosto dos cranberries secos e pepitas torradas com couve doce e molho.

Para fazer esta salada de couve picada, você vai precisar de:

• espargos – Assar no forno dá uma ótima textura com um sabor terroso e levemente amargo.
• pepitas torradas – Acrescenta nozes tostadas e uma deliciosa crocância.
• Couves de Bruxelas – Use uma faca ou processador de alimentos para fatias finas. Algumas lojas também vendem pré-triturado.
• couve – Eu gosto de usar couve crespa para esta receita.
• suco de limão – Massageado em couve com a adição de um aroma leve.
• sal – Sal Kosher ou sal marinho fino, como sal rosa do Himalaia, podem ser usados.
• pimenta preta moída na hora – Isso adicionará um toque sutil e sabor.
• Floretes de brócolis – (não retratado!) Dá uma crocância com um sabor doce e levemente amargo.
• cebolas verdes – Para um aroma de cebola suave, mas brilhante.
• oxicocos secos – Acrescenta textura e dá doçura. Cerejas secas também podem ser usadas.
• parmesão – Dá um sabor frutado, de nozes e levemente salgado. Pode ser opcional!
• molho de mel de papoula – Feito em casa ou comprado em loja.

Torradas de pepitas.

Adicione 3/4 xícara de pepitas (sementes de abóbora sem casca) a uma panela e aqueça em fogo médio-baixo. Agite ou mexa a panela até que as pepitas estejam douradas e com nozes. Você pode ouvi-los estourar um pouco, isso é normal.

Aspargos assados:

Pré-aqueça o forno a 500°. Pulverize uma assadeira pequena com um spray de azeite. Arrume 12 onças ou 1 maço de aspargos fatiados na assadeira, regue levemente com azeite. Tempere com uma pitada de sal kosher e asse na grade do meio do forno pré-aquecido por 6 minutos. Asse por 8 minutos se os aspargos estiverem mais grossos.

Depois de assado, deixe esfriar e pique.

Corte as couves de Bruxelas:

Pique finamente 10 onças de couves de Bruxelas. Eu uso um disco de corte de 2 mm com um processador de alimentos para isso, pois literalmente leva segundos! Você também pode usar uma faca afiada ou comprar uma já desfiada.

Massageie a couve:

Descasque as folhas dos talos de 1 maço grande de couve, lave muito bem na minha salada e seque-as. Quando estiver seco, pique finamente, adicione a uma tigela grande e tempere com algumas pequenas pitadas de sal kosher e um pouco de pimenta preta moída na hora.

Esprema o suco de 1/2 limão.

Em seguida, com as mãos impecavelmente limpas, massageie o suco de limão, sal e pimenta na couve.

Faça a salada:

Adicione as couves de Bruxelas picadas, aspargos assados ??picados, 2 xícaras de floretes de brócolis pequenos, 3 a 4 cebolas verdes fatiadas, pepitas tostadas e 3/4 xícara de farinha de rosca à couve.

Atire para combinar.

Adicione a quantidade desejada de molho de sementes de papoula de mel.

E, finalmente, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora e mexa delicadamente uma última vez.

E sirva! Às vezes eu como isso como está, e às vezes eu sirvo com sobras de frango grelhado ou assado. Acho que o salmão seria incrível também!

Verde. Crocante. Olá. Delicioso. Nutritivo.

Isso é tudo que você realmente precisa saber.

Apreciar! E se você experimentar esta receita de Salada de Couve e Couve com Brócolis, me conte! Tire uma foto e me marque Twitter ou instagram!