Cheesecake de torta de nozes - Broma Bakery

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Por que escolher entre torta de nozes e cheesecake quando você pode ter o bolo de torta de nozes mais decadente. Feito com uma crosta amanteigada de biscoito de noz-pecã, delicioso cheesecake caseiro e cobertura de torta de noz-pecã com caramelo, este cheesecake de torta de noz-pecã está chamando seu nome.

Esta postagem é patrocinada por ALDI. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que ajudam a tornar a Broma possível!

Cheesecake de nozes

Eu sou o único que quer algo além da torta de Ação de Graças?! Não me interpretem mal, eu adoro uma boa torta, mas às vezes você só quer algo um pouco diferente para fechar sua festa de Ação de Graças. É aí que entra esta Torta de Queijo Pecan.

O que é Cheesecake de torta de nozes?

Este cheesecake de torta de noz-pecã consiste em 3 componentes separados que são igualmente deliciosos por conta própria, mas juntos… simplesmente perfeitos. Você fará uma crosta amanteigada de biscoito de noz-pecã, um cheesecake caseiro suave e sedoso e ainda por cima com uma cobertura de torta de caramelo de noz-pecã salgada e doce. Realmente é preciso um pouco de coordenação extra para juntar tudo, mas vale a pena pelo resultado final espetacular.

O que você precisa para fazer este cheesecake de torta de noz-pecã?

O Dia de Ação de Graças é basicamente o meu Super Bowl e comprá-lo é um esporte de elite. Para sua sorte, sou profissional e posso dizer com confiança que o ALDI será seu balcão único. ALDI sempre tem tudo o que você precisa a preços incríveis, mas nesta temporada de férias eles levaram para o próximo nível. ALDI aperta o botão de rebobinar cortando preços em MAIS DE CINQUENTA itens básicos de Ação de Graças*. Preços mais baixos significam que você pode obter todas as guloseimas de que precisa para o seu banquete de Ação de Graças, desde coberturas de tábua de queijos a todos os acompanhamentos que você pode imaginar até vinhos deliciosos. E os Pecans Southern Grove que você precisará para este Cheesecake de torta de noz-pecã são um dos produtos de embrulho, para que você não precise quebrar o banco fazendo guloseimas de noz-pecã nesta temporada de Ação de Graças.

Você pode comprar nas lojas, usar o Instacart para entrega ou retirar na rua! Seja qual for a maneira que você escolher para fazer compras, aqui está sua lista de compras:

Pecans do bosque do sul: Pecans são um grampo durante todo o ano para mim, mas o Dia de Ação de Graças é realmente a hora de brilhar. E graças aos preços de rollover do ALDI, você pode obtê-los sem gastar muito.
Biscoitos de mel Graham de Benton: Todos os bons cheesecakes ficam em uma crosta de biscoito de graham! Certifique-se de usar bons biscoitos de graham para obter melhores resultados.
manteiga: Você usará manteiga tanto para a crosta de biscoito graham quanto para o caramelo salgado caseiro!
Açúcar granulado Baker’s Corner: Você precisará de açúcar granulado para todas as três partes deste cheesecake, então certifique-se de pegar um saco grande e velho.
Queijo Creme Happy Farms: FANTASMA. Claro, a qualidade do seu cream cheese é muito importante para o produto final. Adoramos o queijo creme Happy Farms e o preço é imbatível!
Fazendas de creme de leite amigáveis: O creme de leite é o meu ingrediente secreto para fazer um cheesecake macio e sedoso. Eu recomendo usar creme de leite em temperatura ambiente para que ele se misture bem com os outros ingredientes.
Ovos Grandes Marrons Goldhen Ao Ar Livre Grau A: Os ovos darão ao seu cheesecake a estrutura e o crescimento perfeitos. Certifique-se de que seus ovos estejam em temperatura ambiente real para evitar que a massa se parta!
Extrato de Baunilha Puro Stonemill: O extrato de baunilha é o ingrediente básico da maioria dos doces caseiros por um motivo. Ele realmente traz um sabor delicioso e diferenciado a todos os seus doces.
Chantilly Pesado da Friendly Farms: Creme pesado vai se misturar em um molho de caramelo salgado sonhador.
sal: Todos os doces precisam de um pouco de sal para compensar a doçura avassaladora.

Dicas para fazer o cheesecake caseiro perfeito

Embora o cheesecake seja uma receita simples, são necessárias algumas tentativas para realmente pegar o jeito de obter essa textura sonhadora. Para sua sorte, fiz milhares de cheesecakes, então tenho todas as dicas e truques perfeitos de cheesecake que você precisará:

Certifique-se de que TODOS os ingredientes estejam em temperatura ambiente: Eu não posso enfatizar o quão importante isso é. O cream cheese, os ovos e o creme de leite devem estar na temperatura ambiente CERTA para combinar em um cheesecake cremoso e sem grumos. Quando seus ingredientes estiverem na mesma temperatura suave, você não terá que amassar a massa do cheesecake por muito tempo, o que significa menos ar na massa, o que significa um cheesecake mais cremoso. Eu recomendo deixar seus ingredientes no balcão por pelo menos 2 horas. Eu costumo fazer isso durante a noite.
Não fique à frente do cheesecake: Bater demais o cheesecake faz com que se formem bolhas de ar. E bolhas de ar significam uma coisa: rachaduras. Basta bater a mistura de cheesecake até ficar cremosa!
Não asse demais o cheesecake: A última coisa que você quer é um cheesecake cozido demais. Acaba sendo emborrachado e triste. Asse o cheesecake apenas até que esteja no centro – cerca de 55 minutos!
Asse o cheesecake em temperatura baixa com a adição de água: Encha uma panela de 9 por 13 polegadas com água e coloque-a na prateleira inferior do forno enquanto o cheesecake está assando. Isso criará o habitat favorito do cheesecake caseiro: um forno úmido e fumegante. A umidade extra ajuda a manter o cheesecake espesso e úmido, evitando que ele rache.

Dicas para fazer este cheesecake de nozes com antecedência

Agora eu sei que este cheesecake demora um pouco mais do que outros doces, mas muito do tempo de preparação é grátis, então se você planejar direito, pode parecer uma brisa! Eu gosto de assar o cheesecake no dia anterior para que possa ficar na geladeira durante a noite. Você também pode fazer o Caramel Pecan Topping com antecedência para facilitar a montagem! Este é o cronograma que gosto de seguir:

Faça a crosta de biscoito e a massa de cheesecake um dia antes de servir.
Asse o cheesecake de acordo com as instruções e coloque-o na geladeira para firmar durante a noite.
Enquanto o cheesecake assa, faça o caramelo salgado e reserve. Você pode fazer isso com até 3 semanas de antecedência se quiser avançar.
Na hora de servir, aqueça a calda de caramelo, misture com as nozes e despeje sobre o cheesecake.
Servir!

Esperamos que você goste deste cheesecake de torta de noz-pecã tanto quanto nós! Apreciar!

XXX

*Isenção de responsabilidade: Ação de graças 2019 rollover em produtos ALDI selecionados com base na média de vendas no varejo no ALDI de 2 a 29 de novembro de 2019. Disponível na loja e online de 2 a 19 de novembro de 2022 Impostos e taxas on-line e de envio não estão incluídos. Os produtos com desconto são marcados com um ícone de rolagem de preço de Ação de Graças. Os preços de outros produtos de Ação de Graças podem ser superiores aos preços de 2019 no ALDI. Vinho e cerveja estão disponíveis em lojas ALDI selecionadas.

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unidades:

Ingredientes

Para a crosta de biscoito de noz-pecã

1/2 copo manteiga sem sal, derretida
1/4 copo Açúcar granulado Baker’s Corner
1/2 copo Pecans picados Southern Grove
12 folhas cheias de biscoitos de mel Graham de Benton
uma pitada de sal

Para o pão de queijo

3 pacotes (8 onças cada) queijo creme Happy Farms, temperatura ambiente
8 onça Creme de leite Friendly Farms, temperatura ambiente
1 1/4 xícaras Açúcar granulado Baker’s Corner
4 Ovos marrons grandes, caipiras, grau A, à temperatura ambiente
1 colher Extrato de Baunilha Puro Stonemill

Para a cobertura de torta de nozes e caramelo

2 xícaras Pecans picados Southern Grove
1 copo Açúcar granulado Baker’s Corner
6 colheres manteiga sem sal
1/3 copo Creme Pesado de Fazendas Amigáveis
1 colher de chá sal

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 ° F e forre uma panela de 9 ou 10 polegadas (ou uma forma de cheesecake, se você tiver uma!) com papel manteiga no fundo e unte bem as laterais da panela.
Combine as migalhas de biscoito de Graham, nozes, manteiga derretida, açúcar e sal, misturando até combinado. A mistura ficará seca e arenosa. Pressione a crosta de biscoito na forma preparada, pressionando-a firmemente em uma camada uniforme. Deixou de lado.
Encha uma panela de 9 por 13 polegadas com água e coloque no forno para criar um banho de água para o cheesecake. Isso ajudará a evitar rachaduras.
Enquanto o forno aquece, faça o cheesecake. Bata o cream cheese amolecido, o creme de leite em temperatura ambiente e o açúcar granulado por 2 minutos em uma batedeira equipada com um acessório de pá por 2 minutos até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o extrato de baunilha, depois os ovos, um de cada vez, batendo até combinar.
Despeje a massa de cheesecake sobre a crosta de biscoito na forma. Solte a tigela na superfície de trabalho algumas vezes para se livrar de quaisquer bolhas de ar.
Coloque com cuidado na grade do meio do forno e asse por 55 minutos, virando o cheesecake na metade do tempo. Não cozinhe demais! O cheesecake ainda estará vacilante no meio, mas é isso mesmo!
Após 55 minutos, desligue o forno e abra ligeiramente a porta do forno. Deixe o cheesecake no forno desligado por uma hora para permitir que o cheesecake esfrie gradualmente.
Depois de uma hora, retire-o do forno, passe uma faca nas bordas para soltá-lo da panela e coloque-o em uma grade de resfriamento por 1 hora para aquecer à temperatura ambiente. Cubra o cheesecake com papel alumínio e leve à geladeira para firmar durante a noite.
Enquanto o cheesecake esfria, faça a cobertura da torta de nozes carameladas. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o açúcar em fogo médio-baixo até que esteja completamente dissolvido, girando suavemente a panela a cada 20 segundos ou mais. O açúcar começará a formar grumos antes de se dissolver lentamente. Seja paciente e certifique-se de que não queime.
Quando derreter, retire imediatamente do fogo e misture a manteiga. A mistura vai inchar fortemente. Você está fazendo isso certo. Em seguida, despeje o creme espesso e sal. Misture até que tudo esteja combinado.
Despeje o caramelo em um recipiente ou tigela para esfriar. Adicione as nozes do Southern Grove ao caramelo e use uma espátula de borracha para espalhar.
Depois que o cheesecake estiver firme e você estiver pronto para servir, solte a forma de mola e remova cuidadosamente a borda da forma. Despeje a cobertura de caramelo de noz-pecã sobre o cheesecake e espalhe suavemente em uma camada uniforme. Corte em 16 porções e divirta-se!

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