Como fazer um autêntico ensopado de suco

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4 meses ago admin

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Um momento crucial na relação entre a Feiticeira Escarlate e o Visão foi quando ele tentou fazer Wanda Pápricaum prato autêntico de sua terra natal de Sokovia.

Acontece que o paprikash é um verdadeiro prato húngaro (Paprikas), servido com um pequeno bolinho de farinha e ovo (Detonado).

Pesquisando na internet como fazer, me deparei com esta receita deliciosa. Passei por um colega húngaro que disse que estava ótimo – mas sugeriu adicionar uma salada de pepino (Uborkasalata), e mencionou que sua avó usava banha em vez de óleo e manteiga.

FYI: O principal erro do Vision parece estar usando apenas uma “pitada de páprica” – este prato pede isso muito páprica – cerca de 40g, então 100 vezes uma ‘pitada’. A pista está no nome – Paprikas é a palavra húngara para páprica.

Para preparar este prato, recomendo usar páprica húngara autêntica, bem como uma máquina de bolinhos spaetzle (Detonado).

Servindo 4. Deixe 30 minutos para preparar, 60 minutos para cozinhar.

Como deve ser: Ensopado de frango, com bolinhos e salada de pepino

guisado de frango (Paprikas) receita

1 colher de sopa de óleo (ou gordura)
2 colheres de manteiga (ou banha)
8 coxas de frango, com pele e osso
2 cebolas, finamente picadas
2 dentes de alho, finamente picados
2 pimentões verdes, sem sementes e picados grosseiramente
4 colheres de sopa de páprica doce defumada
2 colheres de farinha simples
400 g de tomate picado em lata
400ml/14fl oz caldo de galinha quente
150ml/5fl oz creme de leite

Pré-aqueça o forno a 180C (ventilador de 160C)

Aqueça a manteiga e o óleo (ou banha) em uma panela pesada no fogão.

Tempere o frango com sal e pimenta, frite em uma panela e reserve.

Adicione a cebola, o alho e os pimentões à panela e frite suavemente por 10 minutos – até que a cebola fique translúcida.

TIRE O CARA DO BARril:

Misture a páprica e a farinha. Depois de combinado, misture os tomates e o caldo.

LIGUE O FOGO, em seguida, retorne as coxas de frango para a panela. Cozinhe levemente no forno por 30-40 minutos.

Deixe o creme de leite até servir.

Agora faça isso salada de pepino a vontade (Uborkasaláta), e depois bolinhos básicos (Nokedli).

dumplings

140g de farinha
1/4 colher de chá de sal
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de creme de leite (ou iogurte)
2 colheres de sopa de leite (pode precisar de mais ou menos)
Manteiga ou azeite (para servir)

Misture a farinha e o sal em uma tigela.

Adicione os ovos e o creme de leite e bata até a mistura ficar homogênea.

Acrescente 1 colher de sopa de leite de cada vez até que a massa fique macia, mas não líquida.

(Se usar o método de tábua e faca, a massa deve ficar um pouco mais firme).

Quando estiver pronto para fazer o Nokedli, leve uma panela grande de água salgada para ferver.

Método 1: Coloque sua máquina de spaetzle sobre uma tigela de água e despeje a massa em pequenas quantidades na água fervente usando um raspador de massa.

Método 2: Coloque a massa em uma tábua de madeira molhada e use as costas de uma faca para cortar pequenos bolinhos em uma panela com água fervente. Eu costumo usar a parte de trás de uma espátula grande para isso, porque a massa não gruda tanto quanto gruda em um pedaço de madeira.

Deixe os bolinhos na água por cerca de 30 segundos depois de flutuarem na superfície, para garantir que estejam totalmente cozidos.

Quando estiverem cozidos, transfira-os para uma tigela com uma escumadeira e cubra para mantê-los aquecidos, cubra com um pouco de manteiga ou azeite para evitar que grudem.

Salada de pepino húngaro (Uborkasaláta)

2 pepinos ingleses grandes
250ml (1 xícara) de água
1 dente de alho, picado
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre branco 10%
Páprica doce em pó (para polvilhar)
pimenta preta moída (para polvilhar)
Sol

Descasque os pepinos e (de preferência com um cortador de mandolim) corte ambos os pepinos o mais fino possível em uma tigela.

Adicione sal e misture as fatias de pepino para que fiquem levemente e uniformemente revestidas. Deixe descansar por 30 minutos para extrair a água dos pepinos.

Os pepinos liberarão cerca de ½ + xícara de líquido. Em seguida, pegue grandes punhados de pepinos e esprema o máximo de líquido possível com as mãos cerradas e coloque bolas de pepinos escorridos em uma tigela. Descarte o líquido.

Misture o açúcar, o vinagre e a água em uma xícara e mexa até que o açúcar se dissolva. Adicione esta mistura aos pepinos escorridos e misture bem. Adicione o alho picado, polvilhe com páprica em pó e pimenta preta moída.